Υπάρχουν άνθρωποι που σε κερδίζουν πριν προλάβουν να συστηθούν. Λες και τους περιβάλλει μια διακριτική αύρα, κάτι βαθύτερο από την εμφάνιση ή την παρουσία, μια καθαρή ενέργεια που εκπέμπεται από μέσα τους. Με βλέμμα που φανερώνει ασίγαστη ζωντάνια και πηγαία ορμή για τη ζωή.
Ο Gérard Bertrand είναι σίγουρα ένας από αυτούς.
Από την πρώτη στιγμή καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για έναν άνθρωπο που κουβαλά την ένταση της Μεσογείου και την αυτοπεποίθηση ενός δημιουργού που ξέρει ακριβώς τι θέλει να πει μέσα από τα κρασιά του. Και σχεδόν αυθόρμητα σκέφτεσαι ότι αν ο ίδιος είναι τόσο εκφραστικός, τότε τα κρασιά του σίγουρα θα έχουν πολλά να σου διηγηθούν.
Πρόσφατα, ο εμβληματικός παραγωγός του Languedoc-Roussillon βρέθηκε στην Αθήνα ως τιμώμενο πρόσωπο σε μια ξεχωριστή εκδήλωση που διοργάνωσε η εταιρεία Δυναμική ΑΕ στο Tudor Hall του ξενοδοχείου King George. Η αφορμή ήταν η έναρξη της συνεργασίας για τη διάθεση των κρασιών του στην ελληνική αγορά.
Μια συνεργασία που φέρνει πιο κοντά στο ελληνικό κοινό ένα από τα πιο ισχυρά οινικά brands της Μεσογείου.
Ήταν μια βραδιά που τίμησε την ουσία του κρασιού. Με φόντο τη φωτισμένη Ακρόπολη και την κομψότητα του ιστορικού χώρου, οι καλεσμένοι ήρθαν σε επαφή με τη φιλοσοφία και τα κρασιά ενός από τους κορυφαίους πρεσβευτές της βιοδυναμικής καλλιέργειας παγκοσμίως.
Η προσωπικότητα του Bertrand έχει απασχολήσει πολλάκις τη διεθνή οινική αρθρογραφία. Σε πρόσφατα αφιερώματα παρουσιάζεται ως ένας από τους πλέον επιδραστικούς υποστηρικτές της βιοδυναμικής στον κόσμο του κρασιού. Για τον ίδιο, αποτελεί, εκτός από τεχνική, και μια ολιστική φιλοσοφία ζωής, μια βαθύτερη σχέση με τη γη, που επιτρέπει στο terroir να εκφράζεται με απόλυτη καθαρότητα. Και τα στοιχεία, πράγματι, εντυπωσιάζουν.
«Το χαρμάνι ενός κρασιού είναι μια αλχημεία», γράφει χαρακτηριστικά. «Μια διαδικασία που επιτρέπει στα συστατικά να ευθυγραμμιστούν και να εξυψωθούν».
Σήμερα, ο Gérard Bertrand κατέχει 16 châteaux και κτήματα στο Languedoc-Roussillon, με συνολικά περίπου 980 εκτάρια αμπελώνων πλήρως πιστοποιημένων από την Demeter International. Η πορεία αυτή ξεκίνησε το 2002, όταν μετέτρεψε το ιστορικό Domaine de Cigalus σε βιοδυναμικό αμπελώνα. Μια κίνηση που τότε θεωρήθηκε τολμηρή, αλλά που σήμερα μοιάζει σχεδόν προφητική.
Τα επόμενα 20 χρόνια, η φιλοσοφία αυτή ρίζωσε σε όλα του τα κτήματα, διαμορφώνοντας ένα από τα πιο εμβληματικά και ολοκληρωμένα παραδείγματα βιοδυναμικής καλλιέργειας στον παγκόσμιο αμπελώνα.
Για τον ίδιο, το κρασί αποτελεί κάτι πολύ περισσότερο από ένα προϊόν. Για παράδειγμα, όπως γράφει στο βιβλίο του «Multidimensional Wine: An Initiation», το blending είναι «μια αλχημεία, μια έκφραση του ανθρώπινου πνεύματος», μια διαδικασία όπου γνώση, διαίσθηση και εμπειρία ενώνονται για να δημιουργήσουν κάτι μεγαλύτερο από το άθροισμα των μερών του.
«Το χαρμάνι ενός κρασιού είναι μια αλχημεία», γράφει χαρακτηριστικά. «Μια διαδικασία που επιτρέπει στα συστατικά να ευθυγραμμιστούν και να εξυψωθούν».
Αυτή η ίδια φιλοσοφία ξετυλίχθηκε μπροστά στο αθηναϊκό κοινό μέσα από μια προσεκτικά σχεδιασμένη δοκιμή, όπου κάθε κρασί μετέφερε αυτούσιο τον χαρακτήρα του terroir από το οποίο προερχόταν.
Η βραδιά άνοιξε με μια σειρά από aperitifs που συμπύκνωναν τη φρεσκάδα και τη μεσογειακή κομψότητα του οίκου. Ανάμεσά τους, το εμβληματικό Côte des Roses Rosé −σήμα κατατεθέν για την τυπικότητά του και τη χαρακτηριστική φιάλη με τη βάση-τριαντάφυλλο−, το αιθέριο Gris Blanc, αλλά και το La Grande Bleue, μια θαλασσινή ωδή στην ίδια τη Μεσόγειο.
Όλα τους αντανακλούν τον πρωτοποριακό ρόλο του Bertrand στη δημιουργία φρέσκων, κομψών και σύγχρονων κρασιών, που απευθύνονται σε ένα νέο, διεθνές lifestyle κατανάλωσης.
Στο gala dinner που ακολούθησε, η εμπειρία πέρασε σε ένα εντελώς διαφορετικό επίπεδο, με εμβληματικά estate wines και μεγάλα βιοδυναμικά cuvées.
Ανάμεσά τους ξεχώρισε το Clos du Temple, ένα rosé που έχει επαναπροσδιορίσει την κατηγορία των μεγάλων ροζέ κρασιών στην κατηγορία του διεθνώς, με εξαιρετική πολυπλοκότητα και αξιοσημείωτη δυνατότητα παλαίωσης. Το λευκό Cigalus ανέδειξε την αρωματική ακρίβεια του ιστορικού βιοδυναμικού κτήματος, ενώ το Château La Sauvageonne Grand Vin έδειξε τη δυναμική των υψομετρικών terroirs του Languedoc.
Και βέβαια, το δείπνο κορυφώθηκε με το σπάνιο Clos d’Ora, ένα βαθιά στοχαστικό κρασί από την ονομασία Minervois-La Livinière, μια δημιουργία που επιδιώκει να αποτυπώσει αρμονία, βάθος και έντονη αίσθηση του τόπου.
Πέρα όμως από την οινοποιητική του φιλοσοφία, ο Bertrand διαθέτει και μια έντονα μεσογειακή ψυχή, κάτι που εξηγεί ίσως τη βαθιά του αγάπη για την Ελλάδα.
Κατά τη διάρκεια της βραδιάς στο Tudor Hall δεν έκρυψε τον ενθουσιασμό του για τη χώρα μας, δηλώνοντας πως αν δεν ήταν Γάλλος, θα ήθελε να είναι Έλληνας.
Άλλωστε, όπως αποκάλυψε, επισκέπτεται τη χώρα μας σχεδόν κάθε χρόνο, νιώθοντας πως η κουλτούρα, ο ήλιος και η σχέση μας με το κρασί και τη γεύση συγγενεύουν βαθιά με τη δική του κοσμοθεωρία.
Η νέα συνεργασία με τη Δυναμική ΑΕ σηματοδοτεί ένα ενδιαφέρον νέο κεφάλαιο για την παρουσία των κρασιών του στην ελληνική αγορά, με στόχο την τοποθέτησή τους σε επιλεγμένα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας και σε κορυφαία σημεία.
Και αν κάτι έγινε σαφές εκείνο το βράδυ είναι ότι για τον Gérard Bertrand το κρασί αποτελεί μια ολοκληρωμένη εμπειρία − αισθητηριακή, πολιτισμική και περιβαλλοντική.
Και κάπως έτσι, με θέα την Ακρόπολη και ένα ποτήρι στο χέρι, η βιοδυναμική φιλοσοφία του Languedoc έκανε την επίσημη είσοδό της στο ελληνικό της κεφάλαιο.
Διαβάστε επίσης στο Carpe Vinum:
Carpe Vinum Vol. 16 | Το ολοκαίνουριο καλοκαιρικό μας τεύχος.
