Η θάλασσα, το βουνό, το ηλιοβασίλεμα και το ταξίδι έχουν συχνά ως ιδανικό συνοδό ένα καλό κρασί. Ποια κρασιά επιλέξαμε αυτό το καλοκαίρι, πού τα απολαύσαμε και ποια θα αναζητήσουμε ξανά τον χειμώνα; Η πλειονότητα στράφηκε στον ελληνικό αμπελώνα, επιλέγοντας ποικιλίες που ταιριάζουν στη θερινή ραστώνη και προσφέρουν διαχρονική απόλαυση.
Εκτός όμως από το κρασί, σημαντικά είναι και όσα συμβαίνουν γύρω από μια φιάλη. Τραπέζια με αγαπημένα πρόσωπα, ενδιαφέρουσες συζητήσεις, λίγο φλερτ και η μαγεία του ελληνικού καλοκαιριού. Ένα καλό κρασί μπορεί να κάνει όλα αυτά λίγο πιο συναρπαστικά.
Αστρολάβος 2025, Lacovino Winery
Περιοχή: Βλαχιώτη, Λακωνία
Ποικιλίες: Ασύρτικο, Κυδωνίτσα, Μονεμβασιά
Το κρασί είναι γνωριμία με τον τόπο που το παράγει: το έδαφος, το μικροκλίμα, το αμπέλι, την/τον τοπικό οινοποιό. Μου αρέσει να φεύγω με ένα τοπικό κρασί από τα μέρη που επισκέπτομαι. Αφήνοντας τη λακωνική Μανη της άγριας ομορφιάς, είχα στις αποσκευές μου τον Αστρολάβο, ένα λευκό blend Ασύρτικου με τις τοπικές ποικιλίες Μονεμβασιά και Κυδωνίτσα. Το απόλαυσα λίγες μέρες μετά, στην ορεινή Σαμαρίνα, τη νύχτα της βροχής των Περσείδων.
Με αυτό συνόδευσα μπριάμ λαχανικών, δροσερή χωριάτικη και τοπικά τυριά της Σαμαρίνας, πιπεράτη κεφαλογραβιέρα και κρεμώδες γαλοτύρι. Θα είναι σίγουρα στη λίστα των κρασιών της χρονιάς που έρχεται.
Ξένια Σαμαρίνη, Καθηγήτρια Αγγλικών
Natural Μοσχάτο Αλεξανδρείας 2025, Limnos Organic Wines
Περιοχή: Κάσπακας, Λήμνος
Ποικιλία: Moσχάτο Αλεξανδρείας
Η καλοκαιρινή μου επίσκεψη στο Συμμαχικό Νεκροταφείο του Μούδρου –έναν από τους πιο χαρακτηριστικούς τόπους μνήμης της Λήμνου και σημείο αναφοράς για όσους ενδιαφέρονται για dark tourism– δημιούργησε το πλαίσιο για μια ιδιαίτερη οινική στάση.
Σε έναν κοντινό φιλόξενο χώρο δοκίμασα το Natural Μοσχάτο Αλεξανδρείας της Limnos Organic Wines των Γιάννη Σαββόγλου και Παντελή Τσιβόλα, συνδυασμένο με ντόπιο φλωμαρώτο σε κόκκινη σάλτσα. Η ορυκτότητα των ηφαιστειογενών εδαφών και τα εσπεριδοειδή του κρασιού ισορρόπησαν τη συμπύκνωση της σάλτσας, προσφέροντας γευστική ακρίβεια μετά τη φορτισμένη διαδρομή.
Θα το αναζητήσω σίγουρα και τον χειμώνα, αφού ο συμπαγής χαρακτήρας του σηκώνει άνετα πιο βαριά σενάρια.
Γιώργος Αποστόλου, Εγκληματολόγος
ΠΟΠ Πάρος Ερυθρό 2025, Κτήμα Ρούσσος
Περιοχή: Aστέρας, Πάρος
Ποικιλίες: Mανδηλαριά, Μονεμβασιά
Πάρος 2026. Διακοπές στο αγαπημένο νησί και οινική αποκάλυψη του φετινού καλοκαιριού το ΠΟΠ Πάρος Ερυθρό 2025 από το Κτήμα Ρούσσος. Το μοναδικό ΠΟΠ ερυθρό στην Ελλάδα που περιλαμβάνει και λευκή ποικιλία. Με 80% Μανδηλαριά, 20% Μονεμβασιά και παλαίωση για 9 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός.
Ιδανικό pairing ήταν ένα πιάτο μακαρόνια με κιμά, μετά την καθιερωμένη βουτιά στη θάλασσα. Μια από εκείνες τις απλές καλοκαιρινές στιγμές που μένουν χαραγμένες στη μνήμη.
Θα το αναζητήσω σίγουρα και τον χειμώνα, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά γιατί κάθε ποτήρι κουβαλά λίγη από την Πάρο που αγαπώ!
Ειρήνη Μακρυωνίτη, Culture & Wine Communication Management
The Fallen Oak 2021, Κτήμα Κυρ-Γιάννη
Περιοχή: Νάουσα, Ημαθία
Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Merlot, Syrah
Αν το φετινό καλοκαίρι είχε μία γεύση, αυτή είναι αναμφίβολα της 14ης Αυγούστου. Στην καρδιά του Πηλίου, στο εστιατόριο Δειπνoσοφιστής της Τσαγκαράδας, με τον υδράργυρο στους 20°C και μια παρέα που ξέρει να απολαμβάνει, ο Κώστας έκανε την καλύτερη κίνηση της βραδιάς: πρότεινε το The Fallen Oak 2021 του Κτήματος Κυρ-Γιάννη.
Ως γέννημα-θρέμμα Νάουσας, έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα κρασιά του τόπου μου, και η συγκεκριμένη ετικέτα με δικαίωσε απόλυτα. Η δομή και η οξύτητα που έδωσε το Ξινόμαυρο, η φρουτώδης μαλακότητα του Merlot και ο πικάντικος χαρακτήρας του Syrah όχι μόνο εξέφρασαν τη φιλοσοφία του οινοποιείου για ισορροπία και ανάδειξη του μακεδονικού terroir, αλλά λειτούργησε και ως το ιδανικότερο συνοδευτικό για τα βασιλομανίταρα και το dry aged T-bone steak που παραγγείλαμε.
Δικαιωματικά, το The Fallen Oak κέρδισε μια μόνιμη θέση ανάμεσα στα αγαπημένα μου κρασιά και για τον χειμώνα που έρχεται.
Aναστασία Ακριτίδου, Δικηγόρος
Διάλογος 2025, Κτήμα Δύο Ύψη
Περιοχή: Άγιος Ανδρέας, Ηλεία
Ποικιλίες: Κυδωνίτσα, Ασύρτικο
Αν έπρεπε να διαλέξω ένα κρασί που να συνοψίζει το φετινό μου καλοκαίρι, θα ήταν ο Διάλογος του Κτήματος Δύο Ύψη. Είναι από εκείνα τα κρασιά που δεν θέλεις απλώς να δοκιμάσεις· θέλεις να τα συνδέσεις με μια στιγμή. Με ένα τραπέζι δίπλα στη θάλασσα, με το αλάτι ακόμη στο δέρμα, με τον ήλιο να δύει αργά και τη συζήτηση να συνεχίζεται χωρίς πρόγραμμα.
Ο Διάλογος είναι ένα ξηρό blend από Κυδωνίτσα και Ασύρτικο, δύο ελληνικές ποικιλίες που εδώ συνομιλούν υπέροχα: η Κυδωνίτσα προσφέρει αρωματικότητα και φρούτο, ενώ το Ασύρτικο δίνει νεύρο, φρεσκάδα και ζωηρή οξύτητα. Στη μύτη βρίσκεις κυδώνι, λευκόσαρκο ροδάκινο, αχλάδι, λεμόνι και ανθικές, βοτανικές νότες, ενώ στο στόμα παραμένει δροσερός, ζουμερός και απολαυστικά ισορροπημένος.
Ίσως τελικά αυτό να είναι το καλύτερο κρασί του καλοκαιριού: εκείνο που ταιριάζει με τη θάλασσα, τα ψάρια, τα θαλασσινά και –κυρίως– με τις στιγμές που δεν θέλεις να τελειώσουν.
Γιώργος Βελισσάριος, Strategy and Planning Director
Tauro Sauvignon Blanc 2025, Οικογένεια Αποστολάκη
Περιοχή: Βόλος, Θεσσαλία
Ποικιλία: Sauvignon Βlanc
Κάθε φορά που ανοίγω ένα μπουκάλι Tauro Sauvignon Blanc της οικογένειας Αποστολάκη επιστρέφω στο Παλαιό Τρίκερι. Ένα ήσυχο απόγευμα, με το ποτήρι στο χέρι, κοίταζα τον Παγασητικό να χάνεται στο φως του δειλινού. Εκεί μεγάλωσα τα καλοκαίρια μου· τότε που οι δύο μήνες έμοιαζαν αιωνιότητα. Σήμερα, η ζωή και οι υποχρεώσεις της καθημερινότητας μου επιτρέπουν να βρίσκομαι εκεί μόνο για λίγες μέρες, όμως ο τόπος δεν άλλαξε ποτέ. Παραμένει το καταφύγιό μου, ένας μικρός κόσμος που αντιστέκεται στον χρόνο.
Ένα κρασί που παράγεται στη Μαγνησία έγινε η αφορμή να θυμηθώ πως η πραγματική πολυτέλεια δεν βρίσκεται στα σπάνια πράγματα, αλλά στα μέρη που μας διαμόρφωσαν. Για μένα, το Παλαιό Τρίκερι δεν είναι απλώς ένας προορισμός· είναι η αίσθηση του «σπιτιού».
Ελμίνα Χαρίτου, Γιατρός – παθολόγος
Ταρσανάς 2023, Κτήμα Κυρ-Γιάννη
Περιοχή: Άγιος Παντελεήμων, Αμύνταιο
Ποικιλία: Ασύρτικο
Το κρασί του καλοκαιριού για μένα ήταν μια ευχάριστη έκπληξη. Δεν το είχα δοκιμάσει, παρόλο που το συγκεκριμένο οινοποιείο είναι η πρώτη μου επιλογή. Ήπια τον Ταρσανά, ένα Ασύρτικο του Κυρ-Γιάννη, σε ένα μπαλκόνι στη Χαλκιδική. Ήταν ένα ωραίο δειλινό στο τέλος των διακοπών. Με πολλή κουβέντα και νόστιμο κασέρι από το Σοχό.
Με ταξίδεψε στο Αμύνταιο, και ονειρεύομαι να το πιω το φθινόπωρο εκεί, στις λίμνες. Είχε μια νοστιμιά και μια δροσιά που με ταξίδεψε.
Ντίνα Παπαδάκη, Φυσικός/Υπάλληλος της Κομισιόν
Αiora Ερυθρό 2020, Οινοποιείο Μοσχόπολις
Περιοχή: Μονοπήγαδο, Θεσσαλονίκη
Ποικιλίες: Syrah, Μαυροτράγανο, Ξινόμαυρο
Κάποιες στιγμές του καλοκαιριού μένουν στη μνήμη μέσα από όλες τις αισθήσεις. Ένα ποτήρι Αιώρα Red Μοσχόπολις, από τα αγαπημένα μου κόκκινα κρασιά, δίπλα στη θάλασσα της Χαλκιδικής, την ώρα που ο ήλιος δύει πίσω από τον Όλυμπο. Ένα ξεχωριστό blend από Ξινόμαυρο 40%, Μαυροτράγανο 35% και Syrah 25%, με φυσική οινοποίηση και ωρίμανση για 4 μήνες σε πήλινους αμφορείς.
Η φρουτώδης, ζουμερή του γεύση συνάντησε ιδανικά μια πάστα με πλούσια κόκκινη σάλτσα και φρέσκο βασιλικό. Κρασί, φαγητό, τοπίο και καλή παρέα έγιναν μια μοναδική καλοκαιρινή εμπειρία. Μια στιγμή απλή, αυθεντική και απολαυστική.
Απόστολος Φυλακτός, Marketing Director
Άσμα 2025, Κτήμα Όλοινος
Περιοχή: Ελασσόνα, Θεσσαλία
Ποικιλίες: Ασύρτικο, Μαλαγουζιά
Εναλλακτικές διακοπές για φέτος στο βουνό! Αρχικά δίστασα, αλλά τελικά είπα το ναι και κάπως έτσι βρέθηκα στην Ελασσόνα. Η Ελασσόνα είχε κάτι ιδιαίτερο· ίσως γιατί ο Όλυμπος είναι πάντα εκεί, να δίνει μοναδικό χαρακτήρα στο τοπίο. Μετά τη μοναδική εμπειρία της ανάβασης στον Μύτικα, επισκεφθήκαμε το Κτήμα Όλοινος και μας εξέπληξε εξίσου.
Οι αμπελώνες με φόντο το βουνό και το ζεστό κλίμα των ανθρώπων που μας υποδέχτηκαν ήταν μια ευχάριστη έκπληξη. Εκεί δοκίμασα το Άσμα, ένα λευκό κρασί από Ασύρτικο και Μαλαγουζιά. Φρουτώδες και αρωματικό, αλλά ταυτόχρονα δροσερό και ισορροπημένο, ήταν από τα κρασιά που σίγουρα θυμάσαι. Ένα ποτήρι που, για μένα, ταίριαξε απόλυτα με την αίσθηση της περιοχής.
Σεβαστή Μπασδέκη, Αναπτυξιακή Ελασσόνας
Chardonnay 2023, Οινοποιείο Κίκονες
Περιοχή: Μαρώνια, Κομοτηνή
Ποικιλία: Chardonnay
Το καλοκαίρι επισκέφθηκα την ακριτική Μαρώνεια της Θράκης. Έπειτα από μία επίσκεψη στο Αρχοντικό Ταβανιώτη και έναν καφέ κάτω από τον μεγάλο πλάτανο της κεντρικής πλατείας, συνεχίσαμε στο Αρχαίο Θέατρο της Μαρώνειας και καταλήξαμε στον Άγιο Χαράλαμπο για φρέσκο φαγκρί με ένα ποτήρι Chardonnay Kikones στο χέρι, ατενίζοντας το Θρακικό πέλαγος. Το ψητό φαγκρί, ραντισμένο με το ιδιαίτερο, γεμάτο ελαιόλαδο από την τοπική Μαρωνίτικη ποικιλία, αντιστάθμισε εξαιρετικά η οξύτητα και το διακριτικό βαρέλι του κρασιού.
Η οινολόγος του Μπορντό Μελίνα Τάσσου αναβιώνει την αμπελουργική ιστορία της αρχαίας Ομηρικής Μαρώνειας, παράγοντας στους ιδιόκτητους αμπελώνες των Κικόνων το διάσημο αυτό κρασί, του οποίου η χάρη έχει φτάσει μέχρι τη Μύκονο και το Dubai. Φυσικά θα το ξαναβρώ τον χειμώνα στην Αθήνα, στα πιο γνωστά εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας και wine bars.
Θοδωρής Κουλεδάκης, Εκδότης των Εκδόσεων Κάπα
(Ρ)αμπελιά 2023, Οινοποιείο Χατζηδάκη
Περιοχή: Πύργος Καλλίστης, Σαντορίνη
Ποικιλία: Ασύρτικο
Υπάρχουν κρασιά που τα θυμάσαι από τη γεύση και άλλα από τη στιγμή. Η (Ρ)αμπελιά του Χατζηδάκη έκανε και τα δύο. Την ήπια στη Φούρκα (Οικισμός Πανεπιστημιακών ΑΠΘ), μετά τις φωτιές της Χαλκιδικής. Κοιτούσα τη φωτιά να πλησιάζει. Το σπίτι σώθηκε. Αργότερα, το βράδυ στο φαγητό, το μάτι στην ετικέτα ανταπέδιδε το βλέμμα μου. Ένα 100% Ασύρτικο από έναν αμπελώνα (single vineyard) της Σαντορίνης: ορυκτό, φρέσκο, σύνθετο, αφιλτράριστο, με μακρά επίγευση. Ψωμί, τυρί και θαλασσινός μεζές στο πεζούλι. αφιλτράριστα και αυτά.
Έμαθα πως το Ραμπελιά είναι κυκλαδίτικο γυναικείο όνομα, με το «μπέλα» (όμορφη στα Ιταλικά) και την αμπελιά κρυμμένα μέσα του. Αυτό χρειαζόμουν: αφιλτράριστα, «μπέλα» ζωή. Δεν είναι κρασί μιας εποχής. Ωριμάζει για 12 μήνες πάνω στις φίνες οινολάσπες και κατά ένα μέρος σε γαλλικό δρύινο βαρέλι. Συντροφιά και για τον χειμώνα.
Κλειώ Κεντερελίδου, Οικονομολόγος – Επικοινωνιολόγος, Επίκουρη Καθηγήτρια Δημόσιας Επικοινωνίας, ΑΠΘ
Κούτελα 2022, Xydakis Microwinery
Περιοχή: Κούτελα, Μύκονος
Ποικιλίες: Petite Sirah (Durif)
Αυτό το καλοκαίρι, όπως και τα πέντε προηγούμενα, με βρήκε στο νησί της Τήνου, όπου εργάζομαι στο εστιατόριο Μικρό Καράβι. Εκεί είχα τη χαρά να γνωρίσω τα σπάνια κυκλαδίτικα κρασιά από το μικροοινοποιείο του Γιώργου Ξυδάκη στη Μύκονο. Φέτος, στις γευστικές δοκιμές που έκανα, ένα από τα κρασιά που ξεχώρισα είναι η Κούτελα του 2022. Ερυθρό ξηρό Petite Sirah, από ένα μικρό ξερικό αμπέλι στην ηλιόλουστη Πάρο. Στη μύτη αλλά και στο στόμα συναντάμε συμπυκνωμένο «γλυκό» φρούτο, βύσσινα, κεράσια, κράνα, με ταυτόχρονη ευχάριστη αέρινη αλμύρα. Νότες βιολέτας στη μύτη, ελαφρός πιπεράτος χαρακτήρας, καλοδουλεμένες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα.
Όλα αυτά έκαναν αυτό το ξηρό κρασί να αλληλεπιδράσει υπέροχα με το επιδόρπιο σοκολάτας με ελαιόλαδο, ανθό αλατιού και σορμπέ μύρτιλο. Ένα αρχικά «αλλόκοτο» ταίριασμα, αλλά που μια δοκιμή του έκανε και τους πιο δύσπιστους να συμφωνήσουν για το αρμονικό αποτέλεσμα. Σίγουρα θα το αναζητήσω μέσα στον χειμώνα και σίγουρα κάθε γουλιά του θα μου φέρνει μνήμες από το καλοκαίρι στο νησί.
Μαρία Φραγκάκη, Εστίαση
Mαλαγουζιά 2025, Κτήμα Γεροβασιλείου
Περιοχή: Επανομή, Θεσσαλονίκη
Ποικιλία: Mαλαγουζιά
Αρχές Αυγούστου, βραδάκι σε ψαροταβέρνα πάνω στο κύμα στη Βραυρώνα Αττικής, τραπέζι για δύο άτομα. Παραγγελία: χταπόδι σχάρας, καλαμάρι φρέσκο τηγανητό, αλμυρίκια και λαβράκι 1,4 κιλών. Για συνοδεία, παρήγγειλα μια Μαλαγουζιά του Κτήματος Γεροβασιλείου. Το χρώμα του ήταν λαμπερό αχυρένιο, με πρασινωπές ανταύγειες. Αρώματα που θυμίζουν αχλάδι, μάνγκο και κίτρο. Κρασί με ιδιαίτερη οινοποίηση σε δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, αλλά και με κάποια ποσότητα σε δρύινα βαρέλια. Επίσης, το συγκεκριμένο κρασί παραμένει στις οινολάσπες του για μερικούς μήνες και έτσι κερδίζει σε δομή και σε σώμα.
Το δύσκολο έργο για εμάς ήταν το σερβίρισμα στη σωστή θερμοκρασία 8ºC – 10οC. Ήρθε βεβαίως μέσα σε σαμπανιέρα, όπου έπειτα από λίγη ώρα ήταν κάτω από τους 6οC. Λόγω καλοκαιριού και καύσωνα, όταν το έβαζες στο ποτήρι, πολύ γρήγορα ανέβαινε πάνω από τους 16οC. Οπότε, με ένα πρακτικό τρικ, σερβίροντας λίγη ποσότητα κάθε φορά στο ποτήρια μας, καταφέραμε να το απολαύσουμε. Τον χειμώνα βεβαίως θα είναι πιο εύκολη αυτή η διαδικασία, καθώς οι χώροι έχουν χαμηλότερες θερμοκρασίες.
Γιώργος Μακρής, σομελιέ
Άλκαρ Ποταμίσι 2024, Οινοποιείο Messarea
Περιοχή: Ξινάρα, Τήνος
Ποικιλία: Ποταμίσι
Το κρασί που ξεχώρισα φέτος το καλοκαίρι είναι το Άλκαρ από το Οινοποιείο Messarea στην Τήνο. Το δοκίμασα στο νησί, στη Μαραθιά, το συνδύασα με τον ημίπαστο τόνο που φτιάχνει ο Μαρίνος Σουράνης και θα σας πω ότι αντέχει τρελά. Η ποικιλία Ποταμίσι, από τις χαρακτηριστικές του νησιού, έχει εκείνη τη βουτυράδα που μου θυμίζει φρέσκιες Βουργουνδίες, οι οποίες με συναρπάζουν. Δεν είναι όμως ο μοναδικός λόγος που το ξεχωρίζω. Είναι οι άνθρωποι που βρίσκονται πίσω από αυτό.
Συνηθίζω να λέω –και το πιστεύω ακράδαντα– πως τα κρασιά είναι οι οινοποιοί τους. Ο χαρακτήρας τους, η ενέργεια και η απόλαυσή τους. Στο Οινοποιείο Messarea λοιπόν, πολιτισμός, παράδοση, οραματικότητα και πίστη στην Ελλάδα είναι ένα γι’ αυτούς τους ανθρώπους. Και γι’ αυτό το αγαπάω λίγο περισσότερο.
Νίκος Νυφούδης, Αναπληρωτής Εκπρόσωπος Τύπου ΕΛΑΣ
Αηδάνι 2025, Vassaltis Vineyards
Περιοχή: Βουρβούλος, Σαντορίνη
Ποικιλία: Αηδάνι
Ένα κρασί που αποτελεί αγαπημένη επιλογή και έχει μόνιμη θέση στο μικρό συντηρητή που διατηρώ είναι το Αηδάνι του Βασσάλτη. Στρογγυλό, με νύξεις εσπεριδοειδών και διακριτική ορυκτότητα και αλατότητα. Το δοκίμασα πρώτη φορά στο οινοποιείο στη Σαντορίνη και ήταν το πρώτο κρασί που ανοίχτηκε όταν μπήκα στο νέο μου σπίτι μαζί με μια αγαπημένη φίλη.
Πολύ ξεχωριστό και θα το αναζητώ με κάθε ευκαιρία. Θα το ξαναπιώ στην επικείμενη επίσκεψή μου στη Σαντορίνη, τον Οκτώβριο.
Πηνελόπη Ζαούδη, Marketing Manager
Διαβάστε επίσης στο Carpe Vinum:
Carpe Vinum Vol. 16 | Το Oλοκαίνουργιο Kαλοκαιρινό μας Tεύχος
Η AEGEAN ως Πρεσβευτής του Ελληνικού Αμπελώνα | Carpe Vinum
Οι Οινικοί «Κρυμμένοι Θησαυροί» του Χρήστου Θεοδωρόπουλου | Carpe Vinum
