Στο Byzantino χτυπούσε διαχρονικά η καρδιά της κοσμικής Αθήνας. Από τη δεκαετία του ‘60, το εβληματικό «αστικό εστιατόριο» στο Hilton Αθηνών αποτελούσε ένα από τα πιο ζωντανά και αναγνωρίσιμα στέκια της πόλης, φιλοξενώντας κάτω από τον χαρακτηριστικό του θόλο γεύματα, δείπνα αλλά και λαμπερές βραδιές με Αθηναίους, επισκέπτες, και προσωπικότητες από την
Ελλάδα και τον κόσμο. Σήμερα, ένα νέο κεφάλαιο ξεκινά για τον χώρο. Φιλόξενο και γεμάτο ζωή, τo
Byzantino επανασυστήνεται ως η πρώτη grande brasserie της Αθήνας. Προσαρμοσμένο στις
ανάγκες της εποχής, επιστρέφει με όλα εκείνα τα στοιχεία που το έκαναν σημείο αναφοράς, με στόχο
κάθε επίσκεψη να μοιάζει με ξεχωριστή περίσταση.
Σε μια περίοδο όπου η Αθήνα αποτελεί έναν από τους πιο ενδιαφέροντες γαστρονομικούς προορισμούς της Ευρώπης, το Byzantino Grande Brasserie φέρνει στην πόλη ένα ιδιαίτερο concept.
Με ατμόσφαιρα πιο χαλαρή και ανεπιτήδευτη από εκείνη ενός fine dining εστιατορίου, αλλά και με
χαρακτήρα πιο σύγχρονο και προσεγμένο από εκείνον της κλασικής ταβέρνας το Byzantino ανταποκρίνεται στις ανάγκες των Αθηναίων, που αγαπούν τις καθημερινές συναντήσεις για φαγητό ή
ποτό. Οι Αθηναίοι αγαπούν τα μέρη που είναι ανεπιτήδευτα αλλά έχουν χαρακτήρα και ταυτότητα»,
αναφέρει ο Άγγελος Λάντος, Executive Chef του Conrad Athens The Ilisian. «Αναζητούν έναν χώρο
που μπορεί να τα συνδυάζει όλα».
Ο Άγγελος Λάντος έχει αναλάβει συνολικά την επιμέλεια της γαστρονομικής ταυτότητας και των bar
του ξενοδοχείου, και η φιλοσοφία του να αποτυπώνεται στο διττή all-day πρόταση που έχει ετοιμάσει
για το Byzantino, η οποία αντικατοπτρίζει τις δύο όψεις της δικής του γαστρονομικής διαδρομής. Μετά
από 17 χρόνια στο βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Σπονδή, όπου υπήρξε ο πρώτος
Έλληνας Head Chef στην ιστορία του, μεταφέρει στο Byzantino Grande Brasserie την ακρίβεια και την
κομψότητα της γαλλικής υψηλής γαστρονομίας, μέσα από δύο ξεχωριστά μενού ελληνικής και
γαλλικής κουζίνας, με εκλεπτυσμένες bistro κλασικές γεύσεις και ελληνικά comfort πιάτα. Head Chef
του εστιατορίου είναι ο Σπύρος Μελανίτης με σημαντική προϋπηρεσία σε ξενοδοχεία και εστιατόρια
στην ηπειρωτική και νησιωτική Ελλάδα.
Τη συνολική εμπειρία στο Byzantino συμπληρώνουν ιδιαίτερες λεπτομέρειες που θα εκπλήξουν τους
επισκέπτες: Ένα walk-in Cheese Room υπό την επιμέλεια της Cheese Master, trolley με επιλεγμένα
ελληνικά και γαλλικά τυριά, αλλά και trolley γλυκών που κινούνται ανάμεσα στα τραπέζια. Στην κομψή
ατμόσφαιρα του Byzantino Grande Brasserie, πιάτα όπως το φιλέτο ταρτάρ και οι crêpes Suzette
παρασκευάζονται μπροστά στους επισκέπτες, δίνοντας στην κεντρική σάλα τον ξεχωριστό παλμό και
τη ζωντάνια της.
Η ίδια ατμόσφαιρα χαρακτηρίζει και το κυκλικό bar του Byzantino Grande Brasserie, όπου ο Head
Bartender Φαίδων Παπακωνσταντίνου, με εμπειρία στο Baba Au Rum, ένα από τα World’s 50 Best
Bars, αλλά και στο βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin Delta Restaurant, παρουσιάζει ευρηματικά
cocktail. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει περισσότερες από 200 ελληνικές και διεθνείς ετικέτες.
Τον σχεδιασμό του χώρου υπογράφει ο Tristan Auer, με έμπνευση από τη mid-century modern
αισθητική του αυθεντικού εστιατορίου, επαναπροσεγγίζοντας και αναδεικνύοντας τις εμβληματικές
καμάρες σε βυζαντινό στυλ, προσθέτοντας αιωρούμενα φωτιστικά και μωσαϊκά δάπεδα σε
αποχρώσεις κρεμ, τερακότα και μελί.
Στις συνολικά 306 θέσεις της brasserie και του café, καμπυλωτοί καναπέδες, τραπέζια για δύο, private
dining χώροι όπως και η αυλή δημιουργούν μια σειρά από διαφορετικά περιβάλλοντα, σχεδιασμένα
για κάθε στιγμή της ημέρας.
Το αποτέλεσμα είναι εκλεπτυσμένο, ανεπιτήδευτο και διαχρονικά κομψό: ένας χώρος που τιμά το
πνεύμα του ιστορικού του προκατόχου, χωρίς να αρκείται σε μια αίσθηση νοσταλγίας
Με το Byzantino Grande Brasserie, ένα ακόμη πολυαγαπημένο τοπόσημο επιστρέφει στην πόλη μέσα
από μια νέα εκδοχή που μοιάζει ταυτόχρονα οικεία και σύγχρονη. Το Byzantino είναι ανοιχτό σε όλους,
βαθιά συνδεδεμένο με τη συλλογική μνήμη της Αθήνας και έτοιμο να πάρει ξανά τη θέση του ως
σταθερό σημείο αναφοράς στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή. «Θέλω ο κόσμος να τρώει πραγματικά
καλά, να περνάει όμορφα τον χρόνο του και να απολαμβάνει την εμπειρία», σημειώνει ο Executive
Chef Άγγελος Λάντος. «Αυτό πρέπει να είναι το Byzantino Grande Brasserie: ένα μέρος στο οποίο
επιστρέφεις ξανά και ξανά, γιατί σε κάνει να αισθάνεσαι ευπρόσδεκτος, άνετα και γεμάτος ζωή».
Σχετικά με το Conrad Athens The Ilisian
Το Conrad Athens The Ilisian σηματοδοτεί μια νέα εποχή για ένα από τα πιο εμβληματικά τοπόσημα φιλοξενίας της Αθήνας, επαναπροσδιορίζοντας την έννοια της πολυτέλειας στην καρδιά της πόλης. Συνδυάζοντας σύγχρονη κομψότητα με πλούσια κληρονομιά, δημιουργεί ένα νέο σημείο αναφοράς που τιμά το παρελθόν και διαμορφώνει τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα.
Με 278 φωτεινά δωμάτια και τη μεγαλύτερη συλλογή σουιτών στην Αθήνα, το Conrad Athens The Ilisian προσφέρει σύγχρονη άνεση και πανοραμική θέα. Ως κορυφαίος γαστρονομικός προορισμός, διαθέτει εννέα εστιατόρια και bars με επιμελημένες εμπειρίες που συνδυάζουν ελληνική και διεθνή κουζίνα.
Οι επισκέπτες απολαμβάνουν ολοκληρωμένες εμπειρίες ευεξίας και άσκησης, με υπαίθρια διαδρομή τρεξίματος στο Green Roof και ένα σύγχρονο spa με ολιστικές θεραπείες. Το ξενοδοχείο διαθέτει επίσης ανανεωμένες αίθουσες εκδηλώσεων και ευέλικτους χώρους για meetings, ιδιωτικές εκδηλώσεις και διοργανώσεις μεγάλης κλίμακας.
Ξεχωριστή θέση κατέχει η μεγαλύτερη εξωτερική πισίνα ξενοδοχείου στην Αθήνα, δημιουργώντας μια μοναδική εμπειρία urban beach club στο κέντρο της πόλης.
Σχετικά με το The Ilisian
Το The Ilisian είναι ο νέος, πολυδιάστατος προορισμός πόλης στην καρδιά της Αθήνας στην περιοχή των Ιλισίων. Μία στέγη δημιουργικότητας που συνδέει την φιλοξενία, τον πολιτισμό και το δυναμικό πνεύμα της σύγχρονης πόλης. Ο προορισμός περιλαμβάνει το ξενοδοχείο Conrad Athens The Ilisian, καθώς και τα διαμερίσματα Conrad Residences Athens και Waldorf Astoria Residences Athens, το πρώτο σύγχρονο members’ club της πόλης House of NYNN, χώρους εστίασης και μία σειρά από υπηρεσίες και εμπειρίες που απευθύνονται, τόσο στους επισκέπτες από όλο τον κόσμο, όσο και στους κατοίκους της πόλης. Με αφετηρία τον χαρακτήρα της μοντέρνας Αθήνας και την κληρονομιά του, το The Ilisian είναι ένα μέρος για σύνδεση, δημιουργικότητα και καινοτομία, που στόχο έχει να συνδέσει τον κόσμο με την αυθεντική μοντέρνα Αθήνα.
Διαβάστε επίσης στο Carpe Vinum:
Carpe Vinum Vol. 16 | Το ολοκαίνουριο καλοκαιρικό μας τεύχος.
