Την Δευτέρα 19 Οκτωβρίου, το Makedonia Palace φιλοξένησε τα φετινά ΒορΟινά, τη μεγάλη γιορτή του βορειοελλαδίτικου αμπελώνα που διοργανώνει η ένωση «Οινοποιοί Βορείου Ελλάδος».
Από την πρώτη διοργάνωση το 2004, η δημοφιλής εκδήλωση οινογνωσίας και οινογευσίας έχει προσελκύσει περισσότερους από 65.000 επισκέπτες, χτίζοντας, έτσι, μια σταθερή σχέση με το οινόφιλο κοινό, τους επαγγελματίες του κλάδου και όλους όσους θέλουν να γνωρίσουν τον πλούτο και τη δυναμική της αμπελοοινικής Βόρειας Ελλάδας.
Μπαίνοντας στην αίθουσα Alexandros του ιστορικού ξενοδοχείου, αυτό που σου τραβάει άμεσα την προσοχή είναι τα επιβλητικά φωτιστικά οροφής σε μορφή επάλληλων δακτυλίων, το θερμό φως των οποίων αντανακλάται στις παρατεταγμένες φιάλες των κρασιών και των αποσταγμάτων.
Η διάταξη των τραπεζιών των παραγωγών διευκόλυνε τον προσανατολισμό του επισκέπτη με την τοποθέτησή τους να ακολουθεί την γεωγραφική τους θέση στις οινικές διαδρομές των «Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος». Έτσι, η περιήγησή μας αποδείχθηκε ιδιαίτερα πρακτική, επιτρέποντάς μας να περάσουμε από τις διαδρομές του Διονύσου, τηνς Χαλκιδικής, της Θεσσαλονίκης, της Πέλλας – Γουμένισσας, της Ηπείρου, των Λιμνών και της Νάουσας, δίνοντας μας την δυνατότητα να αναζητήσουμε τις διαφορές στο ύφος και στον χαρακτήρα της κάθε περιοχής.
Η εμπειρία, ωστόσο, δεν εξαντλήθηκε στην αίθουσα των δοκιμών, καθώς η έκθεση πλαισιώθηκε από ένα εξαιρετικό παράλληλο πρόγραμμα.
Το masterclass από τον Γιώργο Λούκα, ιδρυτή της Genius in Gastronomy, εστίασε στην τεχνική του σωστού wine service. Μέσα από ζωντανές επιδείξεις και με την συμμετοχή του κοινού παρουσιάστηκαν τεχνικές ανοίγματος ήσυχων και αφρωδών οίνων, η ορθή διαδικασία της μετάγγισης, ο κρίσιμος ρόλος της θερμοκρασίας σερβιρίσματος και της επιλογής του κατάλληλου ποτηριού στην ανάδειξη των χαρακτηριστικών κάθε κρασιού.
Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα ήταν και η η ανοιχτή συζήτηση με θέμα «Όταν ο αμπελώνας γίνεται προορισμός», η οποία ανέδειξε τη δυναμική του οινοτουρισμού. Εκπρόσωποι επισκέψιμων οινοποιείων, της φιλοξενίας, του τουρισμού και της ακαδημαϊκής κοινότητας συζήτησαν για τον μετασχηματισμό του αμπελώνα από τόπο παραγωγής σε ολοκληρωμένη ταξιδιωτική εμπειρία. Στο επίκεντρο βρέθηκαν η σημασία της συνεργασίας μεταξύ των εμπλεκόμενων φορέων, η βελτίωση της συνδεσιμότητας των
οινοποιείων της βόρειας Ελλάδας με τους βασικούς συγκοινωνιακούς κόμβους και οι απαιτήσεις του σύγχρονου επισκέπτη. Ξεχωριστό βάρος δόθηκε στον ρόλο της προβολής στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και της δημιουργίας αυθεντικού ψηφιακού περιεχομένου στη διαμόρφωση της εικόνας ενός οινοτουριστικού προορισμού.
Οι επισκέπτες είχαν επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε ένα διαδραστικό workshop στις βασικές αρχές της οινογνωσίας με τους οινολόγους Βασίλη Γεωργίου και Αλεξάνδρα Παπαδάκη.
Τα φετινά ΒορΟινά έδειξαν ότι η διοργάνωση δεν περιορίζεται στις γευστικές δοκιμές, αλλά επενδύει και στην ενημέρωση των επαγγελματιών και του οινόφιλου κοινού καθώς και στην προβολή του βορειοελλαδικού αμπελώνα. Σημαντική, σε αυτή την πορεία, είναι η συμβολή της Αλεξάνδρας Ανθίδου, η οποία εδώ και χρόνια συνδέει το όνομά της με την εξέλιξη και την εξωστρέφεια του θεσμού των ΒορΟινών.
Όσο για εμάς, ανανεώσαμε ήδη το ραντεβού μας. Τα ΒορΟινά επιστρέφουν στη Θεσσαλονίκη τον Δεκέμβριο με την εορταστική τους εκδοχή, πριν δώσουν τη σκυτάλη στην Αθήνα τον Φεβρουάριο του νέου έτους.
Διαβάστε επίσης στο Carpe Vinum:
