Η κορυφαία στιγμή για ένα αμπέλι είναι εκείνη του τρύγου. Τότε όλα γίνονται μαγικά. Όπως μαγική είναι και η δημιουργία του κρασιού. Από έναν καρπό της γης γεννιέται ο οίνος που ευφραίνει καρδιές και φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά.
Στον φετινό τρύγο έζησα ξανά, έπειτα από χρόνια, την εμπειρία του να μαζεύεις σταφύλια και να γεμίζεις κασόνια. Ο ήλιος, η ζέστη, το παιχνίδι με τον χρόνο. Η κούραση είναι απίστευτη, αλλά είναι τρέλα να βλέπεις τα τσαμπιά πρώτα στα χέρια σου και έπειτα στους κλωβούς. Να γεμίζουν χρώμα τα χέρια σου και να νιώθεις ότι σουρώνεις από την κούραση, χωρίς να έχεις πιει σταγόνα.
Είναι τεράστιο το έργο όλων εκείνων που βρίσκονται κάθε χρόνο στα αμπέλια ολόκληρης της Ελλάδας και συλλέγουν τον καρπό του μόχθου των ανθρώπων και της γενναιοδωρίας της γης και της φύσης. Το επόμενο στάδιο, στα οινοποιεία, φέρνει το σταφύλι ένα βήμα πιο κοντά στα ποτήρια μας. Όμως ο τρύγος παραμένει η μεγάλη στιγμή για κάθε αμπελουργό και οινοποιό.
Κτήμα Πατεριανάκη
Οι φετινές ανοιξιάτικες βροχές, σε συνδυασμό με το ήπιο καλοκαίρι, μας γεμίζουν αισιοδοξία για έναν ποιοτικό καρπό και μια χρονιά που μας υπόσχεται πολλά.
Σε γενικές γραμμές, ο τρύγος ξεκίνησε όψιμα, προς τα τέλη Αυγούστου, σχεδόν δύο εβδομάδες αργότερα από την περσινή χρονιά, και βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Τα λευκά, βιολογικά και άνυδρα αμπέλια του κτήματος έδωσαν μια σχετικά χαμηλή παραγωγή, παρόμοια με εκείνη της περσινής εσοδείας. Ωστόσο, ο καρπός που μας χάρισαν είναι άρτια ισορροπημένος και ιδιαίτερα ποιοτικός. Αντίθετα, στις ερυθρές ποικιλίες μας η ποσότητα είναι αξιοσημείωτη, καθώς η φετινή παραγωγή είναι η δεύτερη υψηλότερη στην ιστορία του κτήματός μας και εξίσου σημαντική για τα δεδομένα της αμπελουργικής ζώνης των Πεζών.
Με τη στήριξη της δυνατής μας ομάδας και όλων των ανθρώπων του κτήματός μας συνεχίζουμε τον τρύγο με φροντίδα, αγάπη και αφοσίωση, όπως κάθε χρόνο.
Ευχόμαστε να δοκιμάσετε τις φιάλες του 2026 και να σας κερδίσουν.
Εμμανουέλα Πατεριανάκη
Nico Lazaridi
Ο φετινός τρύγος στη Nico Lazaridi εξελίσσεται με τις καλύτερες προδιαγραφές, σηματοδοτώντας την αρχή μιας υποσχόμενης χρονιάς.
Στη Δράμα, η συγκομιδή ξεκίνησε στις 17 Αυγούστου και έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, ενώ στην Καβάλα άρχισε στις 19 Αυγούστου, με προβλεπόμενη ημερομηνία ολοκλήρωσης τις 30 Σεπτεμβρίου. Παράλληλα, ολοκληρώθηκε ήδη ο τρύγος του Ξινόμαυρου στη Νάουσα, ενώ στην περιοχή του Αμυνταίου η αυλαία της συγκομιδής έχει ανοίξει στις 23 Σεπτεμβρίου.
Παρά τις προκλήσεις μιας ιδιαίτερα δύσκολης καλλιεργητικής περιόδου, τα σταφύλια έφτασαν στο οινοποιείο σε άριστη υγιεινή. Με σύμμαχο τις ιδανικές καιρικές συνθήκες κατά τη συγκομιδή, η διαδικασία εξελίσσεται απολύτως ομαλά.
Σήμα κατατεθέν της φετινής σοδειάς είναι τα συμπυκνωμένα, πλούσια αρώματα των λευκών ποικιλιών, με το Sauvignon Blanc να ξεχωρίζει.
Νικόλαος Τσιπουρίδης
Αμπελώνες Ρίρα
Η φετινή αμπελουργική χρονιά στην Αιγιάλεια εξελίχθηκε πολύ θετικά, με τις καιρικές συνθήκες να ευνοούν τόσο την ποσότητα όσο και την ποιότητα της παραγωγής. Σε σχέση με τις προηγούμενες, πιο ξηρές χρονιές είχαμε περισσότερες βροχοπτώσεις και καλύτερη διαθεσιμότητα νερού, γεγονός που βοήθησε σημαντικά την ανάπτυξη των αμπελιών.
Στους αμπελώνες μας, σε ύψος 350 μέτρων, η εικόνα μέχρι τα τέλη Ιουλίου ήταν εξαιρετική. Τα αμπέλια είχαν καλή ανάπτυξη, τα σταφύλια ήταν υγιή και η παραγωγή αισθητά αυξημένη. Παράλληλα, η ωρίμανση εξελισσόταν ομαλά και όλα έδειχναν ότι πηγαίναμε για έναν από τους καλύτερους τρύγους των τελευταίων ετών, με πολύ καλή σχέση μεταξύ ποσότητας και ποιότητας.
Δυστυχώς, η μεγάλη πυρκαγιά που έπληξε τη Δυτική Αιγιάλεια στις 31 Ιουλίου και 1η Αυγούστου άλλαξε δραματικά την εικόνα. Η φωτιά έκαψε εκατοντάδες ελιές και πέρασε μέσα από τη νότια πλευρά του αμπελώνα μας, λίγες μόλις εβδομάδες πριν από τον τρύγο. Μαζί με βασικές αρδευτικές υποδομές καταστράφηκε και ο χώρος γευσιγνωσίας στην κορυφή του αμπελώνα.
Παρά τις σημαντικές απώλειες, ο τρύγος προχώρησε στα τμήματα του αμπελώνα που παρέμειναν παραγωγικά. Η ποιότητα των σταφυλιών που συλλέξαμε είναι πολύ καλή. Προφανώς, σε επίπεδο συνολικής ποσότητας, η πυρκαγιά ανέτρεψε την πολύ θετική εικόνα που είχαμε μέχρι το τέλος Ιουλίου.
Ο φετινός τρύγος είναι επομένως ιδιαίτερος για εμάς. Υπάρχει η ικανοποίηση για την ποιότητα μιας πολύ καλής αμπελουργικής χρονιάς, αλλά και η στενοχώρια για την καταστροφή που προκλήθηκε τόσο σε εμάς όσο και στη γύρω περιοχή. Μετά το τέλος του τρύγου ξεκινά η ακριβής καταγραφή των ζημιών και η προσπάθεια για την αποκατάσταση και την επόμενη ημέρα του αμπελώνα μας.
Αναστάσης Τσίτσας, DipWSET
Novus Winery
Σε εμάς, στη Μαντινεία, ο τρύγος δεν έχει ξεκινήσει ακόμη. Μία παρτίδα έχουμε πάρει μόνο από Μοσχοφίλερο για να κάνουμε ροζέ, αλλά, απ’ ό,τι βλέπω, πάμε προς το τέλος του μήνα για τον γενικό τρύγο.
Ο παγετός στη 1 και και στις 2 Μαϊου προκάλεσε μεγάλη απώλεια παραγωγής, της τάξης του 70%! Τα εναπομείναντα σταφύλια προβλέπεται να έχουν καλή ωρίμανση και, παρόλο που η παραγωγή θα είναι πρωτόγνωρα μειωμένη και θα περιμέναμε η χρονιά να είναι πρώιμη, οι ανοιξιάτικες βροχές με τις χαμηλές για την εποχή θερμοκρασίες και το σχετικά δροσερό καλοκαίρι επιβράδυναν τη διαδικασία, οδηγώντας μας προς μια συγκομιδή που χρονικά τοποθετείται στα τέλη Σεπτεμβρίου, δηλαδή όπως εκείνης μιας φυσιολογικής χρονιάς.
Από την πρώτη ποσότητα που οινοποιήσαμε, η οποία προήλθε από τις πλαγιές της ζώνης που τρυγιέται πολύ νωρίς λόγω της ιδιαίτερης τοποθεσίας και του μικροκλίματος, διακρίνουμε έντονα ποικιλιακά αρώματα, ομοιομορφία στα σταφύλια και πολύ καλή ωρίμανση. Αναμένουμε πλέον να προχωρήσει ο τρύγος και να εξάγουμε τα τελικά μας συμπεράσματα.
Λεωνίδας Νασιάκος
Οινοποιείο Βρυνιώτης
31 Αυγούστου, στη Βόρεια Εύβοια, λίγο πιο έξω από την Αιδηψό. Το πρώτο σταφύλι μπήκε στο Οινοποιείο Βρυνιώτη και ο τρύγος του 2026 ξεκίνησε επίσημα. Μια πολλά υποσχόμενη εσοδεία μόλις ξεκίνησε!
Η φετινή αμπελουργική χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο αλλά βροχερό χειμώνα, ενώ παρόμοιες συνθήκες επικράτησαν και την άνοιξη. Η έκπτυξη των οφθαλμών και η έναρξη του βλαστικού κύκλου έγιναν κανονικά στα τέλη Μαρτίου, χωρίς σημαντικές αποκλίσεις από τον μέσο όρο της περιοχής. Οι καιρικές συνθήκες συνέβαλαν σημαντικά και στη διατήρηση της υγείας του αμπελώνα, καθώς η εμφάνιση ασθενειών ήταν πρακτικά μηδενική.
Το καλοκαίρι κινήθηκε σε πιο κλασικούς ελληνικούς ρυθμούς, χωρίς ακραία φαινόμενα και παρατεταμένους καύσωνες. Οι δροσερές νύχτες έπαιξαν ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο, βοηθώντας να διατηρήσουν τα σταφύλια τη φρεσκάδα και την αρωματική τους ένταση.
Μετά τον περκασμό, η ωρίμανση εξελίχθηκε αργά και ομαλά, δημιουργώντας τις προϋποθέσεις για μια όψιμη αλλά ιδιαίτερα ποιοτική χρονιά. Ο τρύγος ξεκίνησε με τη Μαλαγουζιά και συνεχίζεται με εξαιρετικούς οιωνούς για όλες τις ποικιλίες, ενώ αναμένεται να ολοκληρωθεί στις αρχές Οκτωβρίου. Τα πρώτα δείγματα είναι πολύ ενθαρρυντικά. Η φαινολική και αρωματική ωρίμανση είναι εξαιρετική, το φρούτο πλούσιο και οι οξύτητες ισορροπημένες, στοιχεία που προδιαγράφουν κρασιά με χαρακτήρα, φρεσκάδα και δυνατότητα εξέλιξης. Οι ζυμώσεις βρίσκονται ήδη σε πλήρη εξέλιξη.
Την ίδια στιγμή, το wine bar του οινοποιείου συνεχίζει κανονικά τη λειτουργία του, δίνοντας στους επισκέπτες την ευκαιρία να παρακολουθήσουν από κοντά τον τρύγο, να απολαύσουν το ηλιοβασίλεμα και να δοκιμάσουν τα κρασιά του οινοποιείου μαζί με φρεσκοζυμωμένη pinsa.
Όλα δείχνουν ότι η εσοδεία του 2026 θα είναι μία από τις πιο ενδιαφέρουσες των τελευταίων ετών για τον Βρυνιώτη. Τα πρώτα δείγματα της νέας χρονιάς είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικά και ανυπομονούμε να μοιραστούμε το αποτέλεσμα μαζί σας στα μέσα Δεκεμβρίου, όταν τα πρώτα κρασιά της νέας εσοδείας θα είναι έτοιμα να πάρουν τη θέση τους και στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια.
Κωνσταντίνος Βρυνιώτης
Κτήμα Βέρρα
Ο τρύγος του 2026 στο Κτήμα Βέρρα, στο Φαρραί Αχαΐας, βρίσκεται σε εξέλιξη. Πρόκειται για μια χρονιά που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στην παρακολούθηση της ωρίμανσης, έπειτα από ένα θερμό καλοκαίρι.
Το ενδιαφέρον του κτήματος επικεντρώνεται στη Μαυροδάφνη, μια ποικιλία άρρηκτα συνδεδεμένη με την αμπελουργική ταυτότητα της Αχαΐας και στην ανάδειξη των διαφορετικών εκφράσεών της. Η προσέγγιση αυτή βασίζεται στην ξεχωριστή παρακολούθηση κάθε αμπελοτοπίου και στην επιλογή του κατάλληλου χρόνου συγκομιδής, ανάλογα με τον χαρακτήρα που επιδιώκεται να αναδειχθεί σε κάθε οινοποίηση.
Μέχρι σήμερα, η παρουσία του κτήματος εκφράζεται μέσα από το Αγιανέμι, την ξηρή ροζέ εκδοχή της Μαυροδάφνης. Στον φετινό τρύγο, η δουλειά γύρω από την ποικιλία διευρύνεται, με επιμέρους παρτίδες να ακολουθούν διαφορετικές διαδρομές στο οινοποιείο, με στόχο να διερευνηθούν περισσότερες πλευρές της Μαυροδάφνης. Η κατεύθυνση αυτή αναμένεται να αποτυπωθεί και σε νέες ετικέτες μέσα από διαφορετικές εκφράσεις της ίδιας ποικιλίας.
Για το Κτήμα Βέρρα, ο φετινός τρύγος αποτελεί κυρίως μια διαδικασία παρατήρησης και εξέλιξης, με τη Μαυροδάφνη να παραμένει στο επίκεντρο αυτής της αναζήτησης.
Μιλτιάδης Βέρρας
Microwinery Eftichia
Ο τρύγος στην Μικροοινοποιία Ευτυχία Μιχαηλίδου ξεκίνησε δειλά δειλά γύρω στα τέλη Αυγούστου και κορυφώθηκε μέσα στον Σεπτέμβριο.
Το 2026 ήταν μια ιδιαίτερη χρονιά για την περιοχή της Δράμας. Ο χειμώνας δεν ήταν ιδιαίτερα βαρύς, με χαμηλές θερμοκρασίες, και η άνοιξη επιφύλαξε αρκετές βροχές, που σε κάποιες περιοχές προκάλεσαν προβλήματα εξαιτίας του περονόσπορου. Το καλοκαίρι μας ήταν αρκετά δροσερό (σε σχέση με προηγούμενες χρονιές) και οι νύχτες ακόμη περισσότερο, χωρίς να έχουμε κύμα καύσωνα.
Η φετινή σοδειά είναι ικανοποιητική. Είναι ελαφρώς μειωμένη σε ποσότητα, αλλά εξαιρετική σε ποιότητα.
Η συγκομιδή του καρπού γίνεται χειρωνακτικά και εξαρτάται απο τον βαθμό ωρίμανσης και την ποικιλία. Η μεταφορά στους χώρους του οινοποιείου είναι άμεση, με στόχο την προστασία των σταφυλιών και την έναρξη της διαδικασίας οινοποίησης.
Εκτιμούμε ότι ο τρύγος θα ολοκληρωθεί με το Ασύρτικο και αισιοδοξούμε πως η φετινή χρονιά θα αφήσει θετικό αποτύπωμα.
Ευτυχία Μιχαηλίδου
Οινοποιείο Γκιρλέμης
Ο φετινός τρύγος στο Οινοποιείο Γκιρλέμη ξεκίνησε στις 17 Αυγούστου, σηματοδοτώντας την έναρξη μιας ιδιαίτερα σημαντικής περιόδου για το οινοποιείο και τους ανθρώπους του.
Η αρχή έγινε με το Sauvignon Blanc και συνεχίστηκε με το Chardonnay και τη Μαλαγουζιά, ενώ ακολούθησε το Syrah. Οι πρώτες ποικιλίες έχουν ήδη τρυγηθεί, ενώ ο τρύγος συνεχίζεται, ακολουθώντας σταδιακά τον ρυθμό ωρίμανσης κάθε ποικιλίας.
Αυτή την περίοδο προχωρά ο τρύγος του Ασύρτικου, ενώ στη συνέχεια θα ακολουθήσουν το Greco, το Merlot, το Cabernet Sauvignon, το Λημνιό και το Μαυρούδι. Κάθε ποικιλία ακολουθεί τον δικό της ρυθμό ωρίμανσης και η στιγμή του τρύγου καθορίζεται με βάση την εξέλιξη του καρπού, ώστε να επιλέγεται ο κατάλληλος χρόνος για κάθε αμπελοτόπι.
Ιδιαίτερη σημασία έχει φέτος η πορεία των νέων φυτεύσεων του οινοποιείου, που περιλαμβάνουν το Riesling, το Gewürztraminer, το Grenache Rouge, το Μαυροτράγανο και τη Μαυροδάφνη. Η φετινή χρονιά είναι η πρώτη κατά την οποία τα νεαρά αυτά αμπέλια δίνουν ικανοποιητικές ποσότητες, με το Gewürztraminer και το Grenache Rouge να έχουν ήδη τρυγηθεί, ενώ το Riesling, το Μαυροτράγανο και η Μαυροδάφνη αναμένεται να ακολουθήσουν.
Μέχρι σήμερα, η φετινή χρονιά εξελίσσεται ως μία από τις καλύτερες που έχουμε γνωρίσει στο οινοποιείο, τόσο σε επίπεδο παραγωγής όσο και ποιότητας. Οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, με την απουσία βροχοπτώσεων και ακραία υψηλών θερμοκρασιών κατά την περίοδο του τρύγου, έχουν συμβάλει στην ομαλή ωρίμανση των σταφυλιών.
Όπως κάθε χρόνο, ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά χειρωνακτικά, με την ίδια έμπειρη ομάδα ανθρώπων που γνωρίζει τον αμπελώνα και την εξέλιξη κάθε αμπελοπίου. Η προσεκτική διαλογή γίνεται ήδη στο αμπέλι, εξασφαλίζοντας ότι στο οινοποιείο φτάνει μόνο ο καρπός που πληροί τα επιθυμητά ποιοτικά χαρακτηριστικά.
Ο ενιαίος και ιδιόκτητος αμπελώνας μας, που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στο οινοποιείο, αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα. Η άμεση επαφή με τα αμπέλια μας επιτρέπει να παρακολουθούμε καθημερινά την εξέλιξή τους, να γνωρίζουμε τις ανάγκες κάθε σημείου και να καθορίζουμε με ακρίβεια τον κατάλληλο χρόνο τρύγου. Παράλληλα, η μικρή απόσταση επιτρέπει την άμεση μεταφορά του καρπού στο οινοποιείο, διασφαλίζοντας τη διατήρηση της ποιότητάς του μέχρι την οινοποίηση.
Φανίκος Γκιρλέμης
Κτήμα Τσέλεπου
Ο φετινός τρύγος εξελίσσεται με ιδιαίτερο ενδιαφέρον στις διάφορες αμπελουργικές ζώνες, αναδεικνύοντας για άλλη μία φορά την εξαιρετική ποιότητα του ελληνικού αμπελώνα, παρά τις ποσοτικές διακυμάνσεις που επέβαλλαν οι καιρικές συνθήκες.
Στη Σαντορίνη, στην Κάναβα Χρυσού Τσέλεπου, η συγκομιδή έχει πλέον ολοκληρωθεί. Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από συνολική πτώση της παραγωγής κατά 30%, εικόνα που αντικατοπτρίζει τη γενικότερη κατάσταση σε ολόκληρο το νησί. Ωστόσο, η μειωμένη ποσότητα λειτούργησε ευεργετικά για τη συμπύκνωση των καρπών: τα σταφύλια που τρυγήθηκαν αποδείχθηκαν εξαιρετικά ποιοτικά, υποσχόμενα κρασιά με τη χαρακτηριστική τυπικότητα και τη δυναμική δομή του τοπικού terroir.
Στη Νεμέα, στο Κτήμα Δρυόπη, ο τρύγος βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Η αρχή έγινε με την Κυδωνίτσα, η οποία έχει ήδη συλλεχθεί, αφήνοντας τις καλύτερες εντυπώσεις για μια πολύ δυνατή χρονιά. Παράλληλα, η διαδικασία προχωρά με το Αγιωργίτικο. Τα σταφύλια εμφανίζουν πολύ καλή φαινολική ωριμότητα και εξαιρετική ποιοτική εικόνα, αν και για άλλη μία χρονιά η συνολική ποσότητα παραμένει μειωμένη για την περιοχή.
Τέλος, στη Μαντινεία, στο Κτήμα Τσέλεπου η συγκομιδή βρίσκεται σε ενδιάμεσο στάδιο. Μέχρι στιγμής έχουν τρυγηθεί μόνο οι λευκές διεθνείς ποικιλίες, το Gewürztraminer και το Chardonnay. Για το Μοσχοφίλερο, καθώς και για τις ερυθρές ποικιλίες, το ραντεβού στο αμπέλι ανανεώνεται για τα τέλη του μήνα. Ποσοτικά, τα μέχρι τώρα δεδομένα κινούνται στα ίδια επίπεδα με τα περσινά. Αξίζει πάντως να σημειωθεί ότι αν η περιοχή δεν είχε πληγεί από τον όψιμο παγετό του Μαΐου, η Μαντινεία θα κατέγραφε ακόμη υψηλότερες αποδόσεις.
Ανδριανή Τσέλεπου
Οινοποιείο Βλαδίκας
Οι μέρες του τρύγου έχουν ξεκινήσει και, όπως κάθε χρονιά, το αμπέλι έχει τον δικό του τρόπο να μας δείχνει τι κατάφερε να κρατήσει από τις συνθήκες της καλλιεργητικής περιόδου.
Η φετινή χρονιά στη Βόρεια Ελλάδα χαρακτηρίστηκε από εναλλαγές καιρικών συνθηκών, με τις υψηλές θερμοκρασίες και τις κατά τόπους βροχοπτώσεις να επηρεάζουν την πορεία της ωρίμανσης, οδηγώντας σε ταχύτερη εξέλιξη του καρπού ή και σε ολικές καταστροφές. Περιορίζοντας έτσι το χρονικό περιθώριο της συγκομιδής και επιταχύνοντας τις αποφάσεις που πρέπει να παρθούν ώστε να αποφέρουν το καλύτερο αποτέλεσμα.
Τα επίπεδα των σακχάρων, η οξύτητα, το pH και η υγιεινή των σταφυλιών είναι καθοριστικά για τον σωστό χρόνο τρύγου και τη διαχείριση κάθε ποικιλίας. Το Κονιάρικο, το Ασύρτικο, η Μαλαγουζιά, το Λημνιό, το Μοσχάτο Αμβούργου, το Μαυροτράγανο, η Syrah και το Merlot έχουν διαφορετικές απαιτήσεις και χρειάζονται ξεχωριστή προσέγγιση. Παράλληλα, οι αποδόσεις ανά στρέμμα αποτελούν έναν ακόμη σημαντικό δείκτη για το πώς εξελίσσεται η φετινή παραγωγή σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές, με τα πρώτα αποτελέσματα να είναι ήδη ορατά.
Η δουλειά, επομένως, δεν σταματά με την είσοδο του σταφυλιού στο οινοποιείο. Από την παραλαβή και τον έλεγχο του καρπού μέχρι την εκχύλιση, τις ζυμώσεις και την παρακολούθηση της θερμοκρασίας, κάθε στάδιο απαιτεί ακρίβεια και καθημερινή παρουσία. Στόχος είναι να διατηρηθούν τα χαρακτηριστικά που έδωσε η χρονιά στο σταφύλι και να αποτυπωθούν όσο το δυνατόν πιο καθαρά στο τελικό κρασί. Γιατί πλέον η τύχη του είναι στο ανθρώπινο χέρι και κάθε κίνηση ή απόφαση μπορεί να επηρεάσει καθοριστικά το τελικό αποτέλεσμα.
Εμείς βρισκόμαστε στη μέση αυτού του ταξιδιού, με την ίδια αστείρευτη αγάπη για τον καρπό και τη δουλειά μας. Ανυπομονούμε να γευτείτε τα αποτελέσματα των κόπων μας. Γιατί κάθε κρασί ξεκινά πολύ πριν φτάσει στο ποτήρι. Ξεκινά στο αμπέλι.
Νίκος Βλαδίκας
Κτήμα Θυμιόπουλου
Στη Ζίτσα η χρονιά ξεκίνησε από την άνοιξη, με ιδανικές συνθήκες θερμοκρασιών και βροχοπτώσεων για την ομαλά φυσιολογική ανάπτυξη των αμπελιών. Δυστυχώς, τρεις ισχυρές χαλαζοπτώσεις κατέστρεψαν το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής για το 2026. Τα αμπέλια της Ζίτσας είναι σκληραγωγημένα και οι αμπελουργοί πολύ έμπειροι ώστε να ξεπερνούν ακόμη και πολύ δυσμενείς συνθήκες, αλλά με τόσο ισχυρές χαλαζοπτώσεις ακόμη και ο πιο έμπειρος αμπελουργός σηκώνει τα χέρια ψηλά.
Παρόλο που η Ζίτσα είναι από τις ψυχρές περιοχές της Ελλάδας και επηρεάζεται λιγότερο λόγω υψομέτρου από την κλιματική αλλαγή, ο τρύγος για τα κρασιά που προορίζονται για αφρώδη ξεκινάει στα μέσα του Σεπτέμβρη, ενώ σε κάποια αμπέλια, κυρίως εκείνα στο μεγαλύτερο υψόμετρο, θα πάει και αρχές Οκτώβρη, με το Βλάχικο να κλείνει τον χορό στη Ζώνη της Ηπείρου.
Στις πλαγιές του Ολύμπου, στη Ραψάνη, η χρονιά ήταν ιδανική για σωστή ανάπτυξη των αμπελιών, με αποτέλεσμα να έχουμε σταφύλια με άρτια φαινολική ωριμότητα, καθώς οι παρατεταμένες υψηλές θερμοκρασίες στη διάρκεια της μέρας προς το τέλος του περκασμού οδήγησαν σε πρώιμη αύξηση ζαχάρων και φαινολικής ωρίμανσης. Ο τρύγος θα ξεκινήσει 4-5 ημέρες νωρίτερα και αναμένουμε κρασιά πολύ ισορροπημένα όσον αφορά τις φαινόλες, το αλκοόλ και την οξύτητα.
Στη Νάουσα, μέχρι τις 15 Αυγούστου όλα θύμιζαν παλιές χρονιές που είχαν γεννήσει μεγάλες προσδοκίες, χάρη στις ιδανικές καιρικές συνθήκες, όπως αυτές που περιγράφουν τα βιβλία ώστε να φτάσει στο οινοποιείο το ιδανικό σταφύλι. Ιδανικές θερμοκρασίες, ήπιες βροχοπτώσεις, τόσες όσες χρειάζεται το αμπέλι ώστε με τις λιγότερες επεμβάσεις να παράγει τον ιδανικό καρπό για μεγάλα κρασιά – ο οινοποιός δεν έπρεπε να σκεφτεί καθόλου, μόνο να ονειρεύεται το μεγάλο κρασί που θα ήθελε να παράγει.
Η φύση, όμως, που έχει πάντα τον τελευταίο λόγο, θέλησε να δοκιμάσει τα αμπέλια της Νάουσας με υψηλές θερμοκρασίες μετά τον Δεκαπενταύγουστο, οι οποίες διατηρούνται μέχρι σήμερα. Έτσι, ενώ όλη τη χρονιά τα αμπέλια απολάμβαναν τη διαδρομή, έρχεται στο τέλος να τα φορτσάρει και να τα πρωιμίσει, με τους οινοποιούς να είναι πολύ προσεκτικοί ως προς τον βαθμό ωρίμανσης, αλλά και ως προς την ποιότητα των φαινολικών χαρακτηριστικών. Είναι μια χρονιά που τα μεγάλα αμπελοτόπια της Νάουσας θα αποδείξουν εάν μπορούν να ξεπερνούν τις δυσκολίες μέχρι την τελευταία στιγμή. Ο τρύγος ξεκίνησε στις 10 Σεπτεμβρίου και οι οινοποιοί βάζουν τα δυνατά τους να ισορροπήσουν τανίνες, αλκοόλ και οξύτητα!
Απόστολος Θυμιόπουλος
Οινοποιείο Γαράκης
Η φετινή καλλιεργητική χρονιά στην Κρήτη αποδείχθηκε μία από τις πιο απαιτητικές των τελευταίων ετών, βάζοντας στοιχείο υπομονής, αντοχής και εμπειρίας σε κάθε στάδιο της παραγωγής.
Στους δικούς μας αμπελώνες, συνειδητοποιήσαμε από πολύ νωρίς ότι για να φτάσει το σταφύλι στην επιθυμητή ποιότητα δεν αρκούσε η εμπειρία των προηγούμενων ετών. Απαιτήθηκε αφοσίωση και απόλυτη συστηματικότητα.
Από την αρχή της περιόδου, όταν ξεκινούσαν οι πρώτες φροντίδες στο αμπέλι, η εικόνα έδειχνε πως η γη είχε τη δυναμική να δώσει μια εξαιρετική ποιότητα, καθώς οι πρωτοφανείς βροχοπτώσεις (700 χιλ. έναντι 250-300 χιλ. τα προηγούμενα έτη) είχαν ευνοήσει στην αναζωογόνηση των φυτών.
Ωστόσο, οι ιδιαιτερότητες του κλίματος και οι δυσκολίες της χρονιάς μάς ανάγκασαν να είμαστε διαρκώς παρόντες, χωρίς περιθώρια λάθους. Χρειάστηκε προσεκτική αποφύλλωση, ώστε το φυτό να μπορεί να «αναπνέει» και να μη διατηρείται για πολλή ώρα η υγρασία από την πρωινή δροσιά. Ταυτόχρονα, όμως, έπρεπε να εξασφαλιστεί η επαρκής προστασία των σταφυλιών από την άμεση έκθεση στον ήλιο, ώστε να αποφευχθούν τα εγκαύματα στον φλοιό τους.
Αυτή η προσωπική σχέση με το αμπέλι, ο κόπος αλλά και η καθημερινή φροντίδα ήταν που έκαναν τη διαφορά. Η στιγμή της συγκομιδής είναι μια στιγμή ανακούφισης, αλλά σηματοδοτεί και την έναρξη της οινοποιητικής περιόδου.
Δώσαμε πραγματικά τον καλύτερό μας εαυτό σε κάθε γωνιά του αμπελώνα μας. Είμαστε βέβαιοι πως αυτή η προσπάθεια θα αποτυπωθεί αυτούσια στο ποτήρι. Η εσοδεία του 2026 υπόσχεται να μας χαρίσει εξαιρετικά κρασιά, γεμάτα χαρακτήρα, ένταση και την αυθεντική ταυτότητα του τόπου μας, δικαιώνοντας κάθε σταγόνα ιδρώτα που προσφέραμε στη γη μας.
Δράκος Γαράκης
Κτήμα Κυρ-Γιάννη
Ο φετινός τρύγος είναι ακόμη σε εξέλιξη για εμάς στο Κτήμα Κυρ-Γιάννη, όμως μέχρι σήμερα οι ενδείξεις που παίρνουμε, τόσο από τη Νάουσα όσο και από το Αμύνταιο, μας επιτρέπουν να είμαστε ιδιαίτερα αισιόδοξοι.
Στη Νάουσα, όπου καλλιεργούμε αποκλειστικά ερυθρές ποικιλίες, ο τρύγος των διεθνών ποικιλιών έχει ολοκληρωθεί. Από τις πρώτες αποζυμώσεις βλέπουμε πολύ καλό χρώμα, φαινολική ωρίμανση και ισορροπία. Παράλληλα, βρισκόμαστε σχεδόν στη μέση του τρύγου του Ξινόμαυρου και, με τα δεδομένα που έχουμε αυτή τη στιγμή, όλα δείχνουν ότι πηγαίνουμε προς μια σπουδαία χρονιά.
Σημαντικό ρόλο έπαιξε και ο καιρός. Μετά από τέσσερις συνεχόμενες χρονιές με αρκετές ακρότητες, φέτος στη Νάουσα είδαμε επιστροφή σε μια κανονικότητα. Πρόκειται βέβαια για μια «νέα» κανονικότητα, με περισσότερη ξηρασία σε σχέση με όσα γνωρίζαμε πριν από 10 ή 15 χρόνια, αλλά χωρίς τα ακραία φαινόμενα των τελευταίων 4 ετών – και με επιστροφή της διαφοράς θερμοκρασίας ανάμεσα στην ημέρα και τη νύχτα, που είναι πολύ σημαντική.
Στο Αμύνταιο, η χρονιά τα είχε σχεδόν όλα. Το χαλάζι στα τέλη Ιουνίου άφησε το αποτύπωμά του σε ορισμένες περιοχές, ενώ οι βροχές στα τέλη Ιουλίου και οι παρατεταμένες ζέστες που ακολούθησαν πίεσαν λίγο τις πρώιμες λευκές ποικιλίες. Παρ’ όλα αυτά, τα αποτελέσματα είναι πολύ καλά, όπως δείχνουν και οι πρώτες αποζυμώσεις, με έντονο το φρούτο.
Το Chardonnay κλέβει την παράσταση φέτος. Ξεκινήσαμε να τρυγάμε και το Ασύρτικο, με τις πρώτες ενδείξεις να είναι παραπάνω από θετικές. Μόλις αρχίσαμε και με το Ξινόμαυρο για τα αφρώδη. Έχουμε ακόμη δρόμο με τον τρύγο στο Αμύνταιο.
Στέλλιος Μπουτάρης
Kτήμα Μέγα Σπήλαιο
Ο τρύγος είναι πάντα η πιο όμορφη και η πιο σημαντική στιγμή της χρονιάς για εμάς τους ανθρώπους του κρασιού. Είναι η στιγμή που, έπειτα από έναν ολόκληρο χρόνο δουλειάς και προσμονής, η φύση μας δείχνει τελικά τι έχει δημιουργήσει.
Και φέτος, εδώ στο Κτήμα Μέγα Σπήλαιο, είμαστε ιδιαίτερα αισιόδοξοι. Ο χειμώνας μας έδωσε το κρύο που χρειαζόταν το αμπέλι, χωρίς μεγάλες ακρότητες. Η άνοιξη ήρθε όπως πρέπει να έρχεται μια πραγματική ελληνική άνοιξη και το καλοκαίρι μας χάρισε πολύ όμορφες συνθήκες ωρίμανσης.
Τώρα, όσο πλησιάζουμε στον τρύγο, βλέπουμε τα αμπέλια και τα σταφύλια μας και έχουμε κάθε λόγο να χαμογελάμε. Η παραγωγή φέτος φαίνεται λίγο μεγαλύτερη, όμως αυτό που πραγματικά μας ενθουσιάζει είναι η ποιότητα: υγιή σταφύλια, όμορφες οξύτητες, εξαιρετική ισορροπία και πολύ καλά pH.
Σε όλη την Ελλάδα αυτές τις ημέρες ξεκινά σιγά σιγά αυτή η μεγάλη γιορτή του κρασιού. Κάθε αμπελουργός περιμένει να δει τι θα του χαρίσει η γη μετά από έναν χρόνο φροντίδας. Κι εμείς εδώ, στο Μέγα Σπήλαιο, περιμένουμε τον τρύγο του 2026 με μεγάλη αισιοδοξία.
Γιατί τελικά κάθε μεγάλη χρονιά στο κρασί ξεκινά από ένα μεγάλο σταφύλι. Και φέτος… όλα δείχνουν ότι το έχουμε.
Γιάννης Αναστασίου
Οινότρια Γη
Στην Αθήνα ο τρύγος ολοκληρώνεται αυτή την εβδομάδα, σε μια καλή χρονιά στο σύνολό της.
Μια μεγάλη βροχή, το καλοκαίρι, έδωσε δύναμη στον ξερικό αμπελώνα και μας οδήγησε σε μια ωριμότητα με ποιοτική και υγιή παραγωγή. Συνολικά, ο τρύγος διήρκεσε 15 ημέρες.
Estate Costa Lazaridis
Στη Δράμα είχαμε έναν όψιμο τρύγο, με καλό καιρό καθ’ όλη τη διάρκειά του. Ο τρύγος κράτησε συνολικά 40 ημέρες.
Γενικά, ήταν μια χρονιά με ισορροπία και απουσία ακραίων καιρικών φαινομένων. Μας έχει δώσει φρεσκάδα, οξύτητα και ώριμες τανίνες. Μια χρονιά με φινέτσα και φρούτο.
Φτάνοντας στο τέλος του τρύγου, έχει μείνει πλέον το Καταφύτο.
Οι δεξαμενές έχουν ολοκληρώσει και κάποιες βρίσκονται ήδη σε ζύμωση. Από τα πρώτα δείγματα βλέπουμε ότι πρόκειται για μια καλή χρονιά για όλες τις ποικιλίες και έτσι προμηνύεται μια καλή εσοδεία.
Γεράσιμος Λαζαρίδης
Κτήμα Γεροβασιλείου
Το 2026 αποτελεί μια ιδιαίτερα σημαντική χρονιά για το Κτήμα Γεροβασιλείου, καθώς συμπληρώνονται 40 χρόνια από τον πρώτο τρύγο του κτήματος, το 1986. Τέσσερις δεκαετίες μετά, ο φετινός τρύγος αποκτά έναν ξεχωριστό συμβολισμό, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό ορόσημο στην πορεία του κτήματος.
Ο τρύγος του 2026 στο Κτήμα Γεροβασιλείου ολοκληρώθηκε με θετικά αποτελέσματα, επισφραγίζοντας μια αμπελουργική χρονιά που χαρακτηρίστηκε από ισορροπία και ευνοϊκές καιρικές συνθήκες για την ποιότητα των σταφυλιών. Η χρονιά ξεκίνησε με επαρκείς βροχοπτώσεις κατά τον χειμώνα και την άνοιξη, οι οποίες συνέβαλαν στην αναπλήρωση των υδατικών αποθεμάτων των εδαφών και υποστήριξαν την ομαλή ανάπτυξη του αμπελώνα. Στη συνέχεια, οι θερμοκρασίες αυξήθηκαν σταδιακά και από τα μέσα του καλοκαιριού επικράτησαν θερμές και ιδιαίτερα ξηρές συνθήκες, με τον Αύγουστο να καταγράφεται χωρίς ουσιαστικές βροχοπτώσεις.
Η παρατεταμένη ξηρασία κατά την περίοδο της ωρίμανσης συνέβαλε στη διατήρηση της άριστης υγιεινής κατάστασης των σταφυλιών, χωρίς πιέσεις από ασθένειες ή έκτακτα καιρικά φαινόμενα. Παράλληλα, επέτρεψε την ομαλή εξέλιξη του τρύγου και τη συγκομιδή κάθε ποικιλίας τη στιγμή που είχε φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ωρίμανσης.
Τα σταφύλια που οδηγήθηκαν στο οινοποιείο παρουσίασαν πολύ καλή ποιότητα, συγκέντρωση αρωματικών χαρακτηριστικών και ισορροπία, στοιχεία που αποτυπώνουν με σαφήνεια τις συνθήκες της φετινής χρονιάς, η οποία διαμορφώθηκε από τον συνδυασμό ενός ευνοϊκού ξεκινήματος και ενός θερμού, ξηρού καλοκαιριού, και επέτρεψε στα αμπέλια να ολοκληρώσουν τον βλαστικό τους κύκλο χωρίς σημαντικές διακυμάνσεις.
Τα πρώτα δείγματα από τις οινοποιήσεις δημιουργούν αισιοδοξία για κρασιά με καθαρότητα χαρακτήρα, ένταση αρωμάτων και ισορροπημένη δομή, εκφράζοντας με συνέπεια τόσο τις ποικιλίες όσο και το ιδιαίτερο αμπελουργικό δυναμικό της Επανομής. Η σοδειά 2026 αναμένεται να αποτελέσει μια αξιόλογη χρονιά.
Βασιλική Γεροβασιλείου
Οινοποιείο Ζαχαριά
Ο τρύγος του 2026 στο Οινοποιείο Ζαχαριά ξεκίνησε στις 20 Αυγούστου με το Sauvignon Blanc, περίπου μία εβδομάδα αργότερα από τον περσινό. Πρόκειται για οψιμότερη χρονιά σε σχέση με τις δύο προηγούμενες, αλλά πιο κοντά στο χρονοδιάγραμμα που παλαιότερα θεωρούνταν φυσιολογικό για τη Νεμέα.
Η στιγμή της συγκομιδής δεν καθορίζεται μόνο από τα σάκχαρα. Η ομάδα του οινοποιείου παρακολουθεί την οξύτητα, το pH, τη φαινολική και αρωματική ωριμότητα, την κατάσταση στις ράγες και τα κουκούτσια, τη συνολική ισορροπία του αμπελιού και τις καιρικές συνθήκες. Το καλοκαίρι ήταν ηπιότερο, ιδιαίτερα τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, ενώ οι υψηλότερες θερμοκρασίες του Αυγούστου επιτάχυναν την ωρίμανση χωρίς να ανατρέψουν την οψιμότητα.
Το Αγιωργίτικο παρουσιάζει φέτος ενδιαφέρουσα αλλά ανομοιογενή εικόνα, κυρίως εξαιτίας του ανοιξιάτικου παγετού, που προκάλεσε σημαντικές απώλειες σε μέρος της ζώνης. Στα αμπέλια που δεν επηρεάστηκαν έντονα, η εικόνα είναι θετική. Η ωρίμανση εξελίσσεται πιο αργά και αρμονικά, δίνοντας περισσότερο χρόνο για φαινολική ωρίμανση χωρίς απότομη αύξηση των σακχάρων. Στο Τσιντάρι, το παλαιότερο αμπελοτόπι του οινοποιείου, η παραγωγή μειώθηκε περίπου κατά 50%, όμως η ποιότητα παραμένει υψηλή.
Η Σκλάβα, η Κυδωνίτσα και η Μαυροδάφνη δεν επηρεάστηκαν ουσιαστικά και επιστρέφουν σε φυσιολογικές ποσότητες. Ξεχωρίζει η Σκλάβα στη θέση Ντουραμάνι, η οποία, έπειτα από τρεις χρονιές χαμηλής παραγωγής, ενδέχεται να δώσει μία από τις καλύτερες εσοδείες της. Αντίθετα, στη Μαντινεία οι απώλειες ήταν εντονότερες. Εκεί, με το Μοσχοφίλερο, αναμένεται να ολοκληρωθεί ο τρύγος στα μέσα Οκτωβρίου.
Η πρώτη εικόνα προδιαγράφει κρασιά με καθαρό φρούτο, φρεσκάδα και ισορροπία. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον συγκεντρώνει το Grand Palais 2026, το νέο κρασί του Οινοποιείου Ζαχαριά, που θα κυκλοφορήσει σύντομα στην αγορά. Το Αγιωργίτικο βρίσκεται σταθερά στον πυρήνα του, ενώ η τελική ποικιλιακή σύνθεση διαμορφώνεται ανάλογα με την εσοδεία. Οι μεγάλες διαφοροποιήσεις του 2026 ανάμεσα στις ποικιλίες και τα αμπελοτόπια κάνουν τη διαδικασία της τελικής σύνθεσης ακόμη πιο ενδιαφέρουσα.
Στόχος είναι ο καταναλωτής να αναγνωρίζει τον χαρακτήρα της Νεμέας και της συγκεκριμένης χρονιάς. Τα κρασιά διατηρούν σταθερή ταυτότητα, επιτρέποντας παράλληλα σε κάθε εσοδεία να εκφράζει τη διαφορετικότητά της. Πέρα από την τεχνική ανάλυση, η ουσία παραμένει μία: ένα κρασί που δημιουργεί την επιθυμία για ένα δεύτερο ποτήρι.
Ένας τρύγος όψιμος, αντιφατικός και επιλεκτικός. Μια αληθινή «χρονιά των αντιθέσεων».
Ειρήνη Μακρυωνίτη
Κτήμα Βιβλία Χώρα
Ο φετινός τρύγος στο Κτήμα Βιβλία Χώρα ξεκίνησε στις 15 Αυγούστου, περίπου μία εβδομάδα πιο όψιμα από το 2025, με το Pinot Noir να κάνει την αρχή.
Ο τρυγητός των λευκών σταφυλιών ξεκίνησε στις 19 Αυγούστου με το Sauvignon Blanc, η συγκομιδή του οποίου συνεχίστηκε σταδιακά, ανάλογα με την ωρίμανση των διαφορετικών αμπελοτεμαχίων. Στις αρχές Σεπτεμβρίου ακολούθησαν το Βιδιανό και το Semillon, ενώ τώρα περιμένουμε να φτάσει στην επιθυμητή οινολογική ωρίμανση το Ασύρτικο.
Στις ερυθρές ποικιλίες, ο τρύγος ξεκίνησε με το Syrah, στις αρχές Σεπτεμβρίου, για την παραγωγή του ροζέ Βιβλία Χώρα. Για τους ερυθρούς οίνους, στα τέλη Αυγούστου ακολούθησε το Merlot και στη συνέχεια το Αγιωργίτικο και το Cabernet Sauvignon. Μένει ακόμη ο Βίβλινός μας, που περιμένουμε να ολοκληρώσει την ωρίμανσή του.
Η φετινή καλλιεργητική χρονιά ήταν ιδιαίτερα απαιτητική, με αρκετές βροχοπτώσεις, που χρειάστηκαν συνεχή προσοχή και εγρήγορση. Η ομάδα του κτήματος έπρεπε να βρίσκεται διαρκώς στο αμπέλι, να παρακολουθεί την εξέλιξη της χρονιάς και να είναι έτοιμη να αποφασίζει κάθε φορά τα επόμενα βήματα. Ευτυχώς, όλα δείχνουν πως αυτή η προσπάθεια και η φροντίδα ανταμείβονται στον φετινό τρύγο. Οι πρώτες ενδείξεις είναι ιδιαίτερα θετικές και όλα δείχνουν ότι θα έχουμε οίνους τυπικούς για τις ποικιλίες τους, με όμορφα, φρέσκα και φρουτώδη αρώματα.
Ο τρύγος συνεχίζεται, λοιπόν, και εμείς συνεχίζουμε να περιμένουμε με ανυπομονησία να δούμε τη φετινή χρονιά να παίρνει μορφή μέσα στα κρασιά μας.
Βασίλης Τσακτσαρλής
Μετόχι Κρωμίτσα – Άγιον Όρος
Η αμπελουργική χρονιά του 2026 στο Μετόχι Κρωμίτσα μας δίνει κάθε λόγο να πιστεύουμε ότι βρισκόμαστε μπροστά σε μία από τις σημαντικότερες εσοδείες στην ιστορία του Μετοχίου.
Ο χειμώνας και η άνοιξη χαρακτηρίστηκαν από άφθονες και ιδιαίτερα ευεργετικές βροχοπτώσεις. Τα πολύτιμα αποθέματα νερού που δημιουργήθηκαν στο έδαφος επέτρεψαν στα αμπέλια να αναπτυχθούν ομαλά και να εισέλθουν στους θερινούς μήνες σε εξαιρετική κατάσταση. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό, αλλά αξιοσημείωτα ισορροπημένο. Κυρίως, απουσίασαν οι παρατεταμένες περίοδοι ακραίων θερμοκρασιών και οι έντονοι καύσωνες. Έτσι, τα σταφύλια είχαν τη δυνατότητα να ωριμάσουν σταδιακά και χωρίς έντονο υδατικό ή θερμικό στρες, διατηρώντας τη φυσική τους φρεσκάδα και αναπτύσσοντας με αργό και ομοιόμορφο τρόπο τα αρωματικά και φαινολικά χαρακτηριστικά τους.
Οι αυξημένες βροχοπτώσεις των προηγούμενων μηνών δημιούργησαν, όπως ήταν αναμενόμενο, μεγαλύτερη πίεση από ασθένειες σε ορισμένα τμήματα του αμπελώνα. Η Μαλαγουζιά, το Ασύρτικο και το Λημνιό χρειάστηκαν ιδιαίτερη προσοχή και παρουσίασαν κάποιες περιορισμένες δυσκολίες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Εντελώς διαφορετική ήταν η εικόνα στο Grenache, το Cabernet Sauvignon και τον Ροδίτη. Οι τρεις ποικιλίες εξελίχθηκαν εξαιρετικά. Τα σταφύλια έφτασαν στην ωρίμανση με εντυπωσιακή υγεία, συνδυάζοντας συμπύκνωση, ισορροπία και εξαιρετική φαινολική ωριμότητα. Ιδιαίτερα στο Grenache και το Cabernet Sauvignon, η ποιότητα του καρπού δημιουργεί ήδη πολύ υψηλές προσδοκίες για τα κρασιά που ξεκινούν πλέον τη διαδρομή τους στο οινοποιείο. Εξίσου εντυπωσιακή είναι η εικόνα του Ροδίτη, με εξαιρετικά υγιή σταφύλια και αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στην ωριμότητα και τη φρεσκάδα.
Στο Μετόχι Κρωμίτσα, κάθε εσοδεία αποτελεί έκφραση του ιδιαίτερου χαρακτήρα αυτού του απομονωμένου αμπελώνα του Αγίου Όρους: του υψομέτρου, της άμεσης γειτνίασης με το Αιγαίο και της ιδιαίτερης σύστασης των εδαφών του. Το 2026, αυτά τα στοιχεία συνδυάστηκαν με μια εξαιρετικά ευνοϊκή εξέλιξη της χρονιάς.
Οι πρώτες εικόνες και τα πρώτα σταφύλια που φτάνουν στο οινοποιείο επιβεβαιώνουν αυτό που είχαμε αρχίσει να αντιλαμβανόμαστε ήδη μέσα στον αμπελώνα:
Το 2026 δεν είναι απλώς μια πολύ καλή χρονιά. Έχει όλα τα χαρακτηριστικά για να εξελιχθεί σε μία από τις εμβληματικές εσοδείες του Μετοχίου Κρωμίτσα – ίσως την κορυφαία που έχουμε γνωρίσει μέχρι σήμερα.
Ανέστης Χαϊτίδης
Μικρά Θήρα
Στη Θηρασιά ο τρύγος ξεκίνησε στις 13 Αυγούστου και στη Σαντορίνη στις 16 Αυγούστου. Ολοκληρώθηκε στις 4 Σεπτεμβρίου, κλείνοντας έναν ακόμη απαιτητικό κύκλο για τον σαντορινιό αμπελώνα.
Κύριο χαρακτηριστικό της φετινής χρονιάς ήταν οι ιδιαίτερα χαμηλές αποδόσεις, ακόμη μικρότερες από τις περσινές. Παρότι οι βροχές ήταν σημαντικά περισσότερες, φτάνοντας τα 315 mm έναντι 162 mm πέρυσι, η γήρανση των αμπελώνων, η περιορισμένη ανανέωσή τους με καταβολάδια και η ανομβρία των προηγούμενων τριών ετών αναδεικνύουν την ανάγκη προστασίας και ανανέωσης αυτού του μοναδικού αμπελουργικού πλούτου.
Οι χειμερινές βροχές ενίσχυσαν τα αμπέλια, ενώ το ήπιο καλοκαίρι και τα δροσερά μελτέμια βοήθησαν την ωρίμανση να εξελιχθεί αργά και ομαλά, διατηρώντας τη φρεσκάδα του καρπού. Ιδιαίτερη ήταν φέτος και η συμπεριφορά των ποικιλιών: το Ασύρτικο, σε αρκετές περιπτώσεις, δεν έδωσε τον αναμενόμενο καρπό, ενώ το Αηδάνι παρουσίασε καλύτερη καρποφορία και ικανοποιητικότερες αποδόσεις. Ένα αισιόδοξο στοιχείο για το μέλλον είναι η εικόνα των νέων φυτεύσεων. Ενώ στα παλαιότερα αμπέλια οι αποδόσεις κινούνται περίπου στα 50 κιλά ανά στρέμμα, στα νέα αμπέλια ηλικίας έξι ετών και άνω μπορεί να ξεπεράσουν τα 150-200 κιλά. Οι μικρές ποσότητες, ωστόσο, δεν επηρέασαν την ποιότητα. Τα σταφύλια έφτασαν στο οινοποιείο υγιή και συμπυκνωμένα, με τις πρώτες ενδείξεις να αποκαλύπτουν λευκά άνθη, εσπεριδοειδή, αχλάδι, φρεσκάδα, δομή και τη χαρακτηριστική ορυκτότητα της Σαντορίνης.
Πίσω από αυτή την προσπάθεια βρίσκονται οι αμπελουργοί, που συνεχίζουν μια παράδοση αιώνων. Με τον τρύγο 2026 να έχει ολοκληρωθεί, το βλέμμα στρέφεται ήδη στην επόμενη καλλιεργητική περίοδο, με βασικό μέλημα την ανανέωση των παλιών αμπελώνων, τις νέες φυτεύσεις και, πάνω απ’ όλα, τη διατήρηση της αμπελουργικής γης και τη στήριξη των ανθρώπων που την καλλιεργούν.
Βασιλική Γεροβασιλείου
Κτήμα Σιγάλα
Ο τρύγος για το Κτήμα Σιγάλα στη Σαντορίνη ολοκληρώθηκε στις 26 Αυγούστου. Η κατάσταση στο νησί παραμένει σύνθετη, με τη συνολική παραγωγή σε ιστορικά χαμηλά επίπεδα. Αυτό δεν είναι αποτέλεσμα μιας μόνο χρονιάς, αλλά της συσσώρευσης προβλημάτων και πιέσεων πολλών ετών. Φέτος, ήρθε να προστεθεί και ο ισχυρός άνεμος την περίοδο της άνθησης, που προκάλεσε σημαντικές ζημιές σε αρκετές περιοχές.
Σε αυτή την πραγματικότητα, κρατάω δύο πράγματα από τον φετινό τρύγο. Το πρώτο έρχεται από τις νέες φυτεύσεις, μια συστηματική επένδυση που κάνουμε στο Κτήμα Σιγάλα εδώ και μία δεκαετία. Καθώς τα αμπέλια –κουλούρες και κλαδευτικά, γραμμικά– περνούν σταδιακά σε παραγωγική ηλικία, αρχίζουμε να έχουμε ουσιαστικά δεδομένα. Φέτος, οι αποδόσεις σε ορισμένα αμπελοτόπια έφτασαν έως και τα 300 κιλά το στρέμμα. Είναι νωρίς για συμπεράσματα, αλλά είναι μια σημαντική και ενθαρρυντική ένδειξη για το μέλλον. Το δεύτερο είναι η ποιότητα. Τα σταφύλια έφτασαν στο οινοποιείο σε εξαιρετική κατάσταση και το Ασύρτικο δείχνει ήδη πολύ θετικά στοιχεία: πολύ καλές οξύτητες, καθαρά, φρέσκα αρώματα και ισορροπία.
Στη Σαντορίνη δεν υπάρχουν εύκολες λύσεις. Στο Κτήμα Σιγάλα επενδύουμε στο αμπέλι, στους ανθρώπους και στην έρευνα. Δουλεύουμε παράλληλα σε δύο κατευθύνσεις: διασώζουμε τα παλιά αμπέλια όπου αυτό είναι εφικτό και συνεχίζουμε να φυτεύουμε για το αύριο. Δεν είναι δύο διαφορετικά πράγματα. Είναι δύο κομμάτια της ίδιας προσπάθειας: να κρατήσουμε τον αμπελώνα της Σαντορίνης ζωντανό και παραγωγικό για τις επόμενες γενιές.
Γιάννης Μπουτάρης
Arktos Elevation Vineyards
Στο Arktos Elevation Vineyards, το υψόμετρο δεν χαρίζει μόνο όμορφη θέα, αλλά και σημαντική δυναμική στα σταφύλια μας. Ο τρύγος στο Ξινό Νερό βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, με τους ορεινούς αέρηδες και τα 350 mm βροχής, που ήρθαν την κατάλληλη στιγμή, να συμβάλουν σε μια εξαιρετική χρονιά.
Στις 26 Αυγούστου ξεκινήσαμε με το Sauvignon Blanc και στις 11 Σεπτεμβρίου ακολούθησε η αρωματική Μαλαγουζιά. Ξινόμαυρο και Ασύρτικο ανταποκρίθηκαν εξαιρετικά στις υψηλές θερμοκρασίες, ενώ τα πρώτα Ξινόμαυρα για τα αφρώδη μας έχουν ήδη φτάσει στο οινοποιείο.
Με τη δροσιά να επιστρέφει, τα ερυθρά παίρνουν τον χρόνο τους για να φτάσουν στην επιθυμητή φαινολική ωρίμανση. Αυτές τις ημέρες ολοκληρώνουμε τον τρύγο του Ασύρτικου, ενώ το Ξινόμαυρο ετοιμάζεται για το μεγάλο φινάλε στις αρχές Οκτωβρίου.
Εν εξελίξει του τρύγου, πυρετωδώς προχωρούν και οι εργασίες στον νέο επισκέψιμο χώρο μας. Σύντομα θα είμαστε έτοιμοι να σας υποδεχτούμε για οινογευσίες με θέα… Arktos.
Αλέξανδρος Κοχύλης
Οινοποιία Κούκος
Στη Λάππα Αχαΐας, κοντά στο πευκοδάσος της Στροφυλιάς, ο φετινός τρύγος εξελίσσεται ομαλά για την Οινοποιία Κούκος, με πολύ καλή ποιότητα σταφυλιών και ιδιαίτερα ενθαρρυντική αρωματική έκφραση. Ο Παναγιώτης και ο Κωνσταντίνος Κούκος, μαζί με τον Αντώνη Κούκο, γιο του Κωνσταντίνου, βλέπουν τη φετινή παραγωγή να κινείται στα επίπεδα του περσινού, πολύ καλού τρύγου. Η οικογένεια καλλιεργεί η ίδια τους ιδιόκτητους βιολογικούς αμπελώνες της, παρακολουθώντας την πορεία κάθε ποικιλίας. Η παρουσία πολλών διαφορετικών ποικιλιών σε μικρές ποσότητες δίνει στη συγκομιδή έναν σταδιακό ρυθμό, με διαδοχικά περάσματα που ακολουθούν την ωρίμανση των σταφυλιών.
Ο τρύγος ξεκίνησε στις 20 Αυγούστου με το Μουσχούδι και συνεχίστηκε με τις διεθνείς ποικιλίες Merlot και Cabernet, ενώ ακολούθησαν το Ασύρτικο, η Μαυροδάφνη και το Μοσχοφίλερο. Η έναρξη ήταν περίπου μία εβδομάδα πρωιμότερη από τη συνηθισμένη, εξέλιξη που οι άνθρωποι του κτήματος συνδέουν με τις συνθήκες υψηλής ξηρασίας και ζέστης κατά τον τελευταίο μήνα πριν από τη συγκομιδή.
Ξεχωριστή θέση στις πρώτες εκτιμήσεις έχουν το Μοσχοφίλερο, το Μαυροτράγανο και το Μουσχούδι. Έχοντας ήδη τρυγηθεί, εντυπωσίασαν την οικογένεια με την ιδιαίτερα έντονη αρωματική τους έκφραση, δημιουργώντας υψηλές προσδοκίες για τα κρασιά της νέας εσοδείας. Συνολικά, η παραγωγή είναι πολύ ικανοποιητική, χωρίς σημαντικά προβλήματα μέχρι σήμερα. Ο τρύγος συνεχίζεται με τα σταφύλια της ποικιλίας Ροδίτης, που παραμένουν στον αμπελώνα, ενώ τελευταίος αναμένεται ο όψιμος Σιδερίτης. Η μέχρι τώρα ομαλή εξέλιξη των εργασιών ενισχύει την αισιοδοξία για τη συνέχεια.
Παράλληλα, η οικογένεια Κούκου προετοιμάζει τα επόμενα οινικά της βήματα, αφήνοντας ανοιχτή την προοπτική μιας νέας ετικέτας. Οι λεπτομέρειες θα αποκαλυφθούν στον χρόνο τους – προς το παρόν, το ενδιαφέρον παραμένει στη φετινή σοδειά και στις δυνατότητές της.
Αντώνης Κούκος
Κτήμα Μαρκόγιαννη
Στην ημιορεινή Ολυμπία, κοντά στην κοιλάδα του Αλφειού, ο τρύγος βρίσκεται εδώ και λίγες ημέρες σε εξέλιξη στο Κτήμα Μαρκόγιαννη. Υποδεχόμαστε μια σοδειά περιορισμένη σε ποσότητα, με ιδιαίτερα ενθαρρυντικά, ωστόσο, ποιοτικά χαρακτηριστικά, που μας επιτρέπουν να κοιτάζουμε με αισιοδοξία τη συνέχεια μιας απαιτητικής χρονιάς. Η σχέση της οικογένειάς μας με τον τόπο ξεκίνησε το 1982, όταν τα αδέλφια Γιώργος, Κωνσταντίνος και Διονύσιος εγκατέστησαν το οινοποιείο και τους αμπελώνες τους στην περιοχή. Ως δεύτερη γενιά, συνεχίζουμε αυτή την πορεία, συνδυάζοντας τις σπουδές μας στην οινολογία και την αμπελουργία με τη φροντίδα του οικογενειακού αμπελώνα και την ανάδειξη των γηγενών ποικιλιών του.
Η φετινή καλλιεργητική περίοδος έφερε σημαντικές δυσκολίες. Ένας έντονος παγετός κατά τη βλαστική περίοδο προκάλεσε, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μας, απώλειες που προσέγγισαν το 40% της αναμενόμενης παραγωγής, ενώ η εμφάνιση περονόσπορου επιβάρυνε περαιτέρω τη χρονιά. Με τη συγκομιδή σε εξέλιξη, εκτιμούμε τη συνολική μείωση της παραγωγής στο 30-40%.
Παρά τις απώλειες, διαπιστώνουμε πολύ καλή ποιότητα καρπού και ιδιαίτερα ικανοποιητική συμπύκνωση στα σταφύλια, χαρακτηριστικό που συνδέεται και με το μειωμένο φορτίο των πρέμνων. Οι πρώτες αυτές παρατηρήσεις μας δίνουν μια θετική εικόνα για τις δυνατότητες της νέας εσοδείας. Οι εξαιρετικές καιρικές συνθήκες κατά τις ημέρες του τρύγου ευνοούν τη συγκομιδή και, μαζί με την ποιότητα της πρώτης ύλης, ενισχύουν την αισιοδοξία μας για την πορεία των ζυμώσεων. Καθώς ο τρύγος συνεχίζεται, η προσοχή μας παραμένει στραμμένη στα χαρακτηριστικά των σταφυλιών που φτάνουν στο οινοποιείο.
Για εμάς, η συνέχεια της οινοποίησης αποτελεί το επόμενο ουσιαστικό βήμα: να αναδείξουμε τις δυνατότητες αυτού του καρπού, ώστε τα κρασιά της φετινής σοδειάς να εκφράσουν τον χαρακτήρα των ποικιλιών και του τόπου μας.
Γιάννης Χριστόπουλος
Αμπελώνες Καμκούτη
Ο φετινός τρύγος στους Αμπελώνες Καμκούτη μας αφήνει μέχρι στιγμής μια ουσιαστική αίσθηση ικανοποίησης. Με τα λευκά σταφύλια να έχουν ήδη τρυγηθεί και το Ξινόμαυρο να αναμένεται να ολοκληρώσει την εικόνα της εσοδείας, βλέπουμε την προσπάθεια μιας απαιτητικής χρονιάς να αποτυπώνεται στην πολύ καλή κατάσταση του καρπού.
Η άνοιξη ξεκίνησε ευνοϊκά, με βροχοπτώσεις που υποστήριξαν τη βλάστηση. Ο Ιούνιος, ωστόσο, έφερε έντονες βροχές και αυξημένη υγρασία, ευνοώντας την εμφάνιση μυκητολογικών ασθενειών. Χρειάστηκε να παρακολουθούμε συνεχώς την εξέλιξη των συνθηκών και να προσαρμόζουμε τους καλλιεργητικούς χειρισμούς. Κάθε εμπόδιο απαιτούσε μια διαφορετική απόφαση, σε μια χρονιά που δοκίμασε την εμπειρία και τα αντανακλαστικά μας.
Αρχικά, περιμέναμε έναν όψιμο τρύγο. Στην πορεία, εκτιμούμε ότι η καταπόνηση των φυτών από τον συνδυασμό ζέστης και υπερβολικής υγρασίας επιτάχυνε την εξέλιξη προς τη συγκομιδή. Τελικά, ο τρύγος επανήλθε στο συνηθισμένο χρονικό πλαίσιο της περιοχής, όπου η παρουσία της λίμνης και η δροσιά του βουνού διαμορφώνουν τις ιδιαίτερες μεσοκλιματικές συνθήκες.
Στα λευκά σταφύλια διαπιστώνουμε πολύ καλή ισορροπία αρωματικού χαρακτήρα και οξύτητας. Εξίσου ενθαρρυντική θεωρούμε την εικόνα του Τσαπουρνάκου ως προς τη φαινολική ωρίμανση. Το πιο όψιμο Ξινόμαυρο παραμένει στον αμπελώνα και, όσο ο καιρός συνεχίζει να ευνοεί την πορεία του, διατηρούμε υψηλές προσδοκίες για την ποιότητά του.
Για όλους εμάς στο οινοποιείο, η φετινή χρονιά ανέδειξε τη σημασία της παρατήρησης, της επιμονής και της έγκαιρης ανταπόκρισης στις ανάγκες του αμπελιού. Μέσα από τις διαδοχικές δυσκολίες, η δουλειά μας στον αμπελώνα έδωσε έναν καρπό υψηλής ποιότητας. Αυτή η πρώτη ύλη είναι σήμερα η βάση της αισιοδοξίας μας για τη συνέχεια της οινοποίησης, με στόχο να αναδείξουμε τον χαρακτήρα κάθε ποικιλίας και την ιδιαίτερη ταυτότητα του τόπου μας.
Θωμάς Καμκούτης
Οινοποιείο Λίθος
Στο Οινοποιείο Λίθος, στο Τσεκούρι Σουλίου, ο τρύγος του 2026 ήταν όψιμος, ενώ η χρονιά δεν είχε τις πιο ευνοϊκές συνθήκες από πλευράς καιρού και περιβάλλοντος. Ο αμπελώνας χρειάστηκε περισσότερη φροντίδα, με ξεφυλλίσματα και βλαστολογήματα να αποτελούν μέρος της προσπάθειας για τη διατήρηση της ισορροπίας και της ποιότητας της παραγωγής. Χαρακτηριστική περίπτωση η Μακρυποδιά, η οποία τρυγήθηκε σε δύο διαφορετικές ημερομηνίες. Η αιτία βρίσκεται στη διαφορετική θέση των φυτεύσεων μέσα στον αμπελώνα, καθώς η ποικιλία καλλιεργείται σε δύο διαφορετικά επίπεδα, με αποτέλεσμα διαφορετικό ρυθμό ωρίμανσης.
Το 2026 φέρνει όμως και αλλαγές στο οινοποιητικό τοπίο του οινοποιείου Λίθος. Το Μαυροθήρικο οινοποιήθηκε για πρώτη φορά ξεχωριστά και θα αποκτήσει τη δική του ετικέτα, με διαφορετικό στιλιστικό προφίλ: ένα φρέσκο, αρωματικό και ελαφρύ ερυθρό κρασί. Αντίθετα, Merlot και Μαυρομπούμπουκο θα συνεχίσουν την κοινή τους εμφάνιση στο ερυθρό blend του οινοποιείου.
Σημαντική ήταν και η αύξηση της πρώτης ύλης στη Μαλαγουζιά, ενώ η φετινή σοδειά έδωσε την ευκαιρία και για έναν μικρό οινοποιητικό πειραματισμό. Μια μικρή ποσότητα Μακρυποδιάς μικροοινοποιήθηκε ξεχωριστά και θα οδηγηθεί στη συνέχεια σε βαρέλι, προκειμένου να εξεταστεί η συμπεριφορά της ποικιλίας μέσα από αυτή τη διαφορετική προσέγγιση. Οι συγκεκριμένες ετικέτες δεν προορίζονται για την αγορά.
Και παρότι η χρονιά είχε τις δυσκολίες της, ο τελικός απολογισμός είναι ιδιαίτερα θετικός: ποσοτικά και ποιοτικά, το 2026 χαρακτηρίζεται στο Οινοποιείο Λίθος ως η καλύτερη χρονιά από το 2015, όταν φυτεύτηκε ο αμπελώνας.
Δημήτρης Τζάκος
Κτήμα Γάτσινος
Στο Κούτσι της Νεμέας, ο τρύγος στο Κτήμα Γάτσινος είχε επίσης όψιμο χαρακτήρα, καθώς πραγματοποιήθηκε περίπου δέκα ημέρες αργότερα σε σχέση με άλλες χρονιές.
Οι έντονοι βοριάδες και, κυρίως, ο παγετός είχαν σημαντικές επιπτώσεις στην παραγωγή, με τις απώλειες να φτάνουν έως και το 50%. Η μειωμένη ποσότητα, ωστόσο, συνοδεύτηκε από βελτίωση της ποιότητας της πρώτης ύλης, δημιουργώντας διαφορετικές ισορροπίες στο οινοποιείο.
Και η φετινή οινοποίηση περιλαμβάνει μια ιδιαίτερη τεχνική προσέγγιση: κρυοεκχυλίσεις διάρκειας έξι ημερών, με στόχο την αξιοποίηση των χαρακτηριστικών της σταφυλικής πρώτης ύλης και την ανάδειξη του αρωματικού και γευστικού της δυναμικού.
Θανάσης Γάτσινος
Οινοποιείο Μ20
Στις πλαγιές της Αιγιάλειας, το 2026 ήταν γενικά μια καλή χρονιά για το Οινοποιείο Μ20, με την ίδια τη φύση όμως να αλλάζει κάπως τους κανόνες του παιχνιδιού. Φέτος, η συνήθης σειρά ωρίμανσης αντιστράφηκε. Οι πεδινοί αμπελώνες χρειάστηκαν περισσότερο χρόνο, ενώ τα ορεινά αμπέλια τρυγήθηκαν νωρίτερα, επηρεασμένα από τον καύσωνα. Η διαφορετική συμπεριφορά των αμπελώνων αποτέλεσε μία από τις ενδιαφέρουσες ιδιαιτερότητες της φετινής χρονιάς.
Παράλληλα, η παραγωγή αυξήθηκε κατά 30%, ενώ η ποιότητα της πρώτης ύλης χαρακτηρίζεται βελτιωμένη. Και εδώ, η νέα σοδειά συνοδεύεται από νέες δοκιμές. Για πρώτη φορά οινοποιείται βιολογικός Ροδίτης σε βαρέλι, ενώ το οινοποιείο πειραματίζεται και με Pet-Nat Ροδίτη. Παράλληλα, στην αγορά αναμένεται να εμφανιστεί για πρώτη φορά και το δεύτερο ερυθρό του οινοποιείου, πέρα από το Cabernet Sauvignon, με νέα ετικέτα και ποικιλία τη Μαυροδάφνη.
Ο τρύγος του 2026 δεν υπήρξε ίδιος για όλους. Άλλοτε όψιμος, άλλοτε επηρεασμένος από τον παγετό ή τον καύσωνα, άλλοτε με αυξημένες και άλλοτε με σημαντικά μειωμένες ποσότητες, έφερε μαζί του διαφορετικές προκλήσεις και διαφορετικές απαντήσεις. Ένας τρύγος που φαίνεται να ανοίγει χώρο για νέες ιδέες: ξεχωριστές οινοποιήσεις, πειραματισμούς και νέες ετικέτες. Και, τελικά, αυτό είναι ίσως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία κάθε νέας σοδειάς: όχι μόνο τι έδωσε ο αμπελώνας, αλλά και τι καινούργιο γεννήθηκε μέσα από αυτήν. Το 2026 έχει ήδη αφήσει το αποτύπωμά του στα αμπέλια. Τώρα μένει να δούμε πώς αυτό θα μεταφραστεί, τελικά, στο ποτήρι.
Δημήτρης Στάικος
Διαβάστε επίσης στο Carpe Vinum:
Aν Είναι να Πιω Κρασί, θα το Πιω στο Μπορντό
Carpe Vinum Vol. 16 | Το Oλοκαίνουργιο Kαλοκαιρινό μας Tεύχος
